Taka sałatka doskonale się sprawdzi jako lekka kolacja, drugie śniadanie, a nawet obiad, jeśli nie mamy ochoty na mięso. Ja użyłem fety marynowanej, ale oczywiście można wykorzystać zwykłą. Prosta, szybka, a jednak pyszna :)

Składniki na dwa talerze:

- sałata lodowa ( użyłem połowę ),

- 2 kiwi,

- pomidorki koktajlowe,

- feta marynowana ( może być zwykła),

- świeży tymianek,

- dużo świeżo mielonego pieprzu kolorowego.

Sos:

- 3 łyżki oleju ( użyłem z marynowania fety ),

- sok z połowy cytryny,

- 1 łyżka octu balsamicznego,

- 1 łyżeczka miodu,

- sól,

- około łyżeczki tymianku suszonego.


Wykonanie:

Sałatę porwać na mniejsze kawałki i ułożyć w głębokim talerzu. Kiwi obrać, pokroić w półplasterki i dołożyć do sałaty. Na to rozłożyć pokrojone w ćwiartki pomidorki i kostki marynowanej fety. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę przed jedzeniem.