Składniki:

Na kruche ciasto:

- 200 g mąki pszennej,
- 140 g masła,
- 40 g mąki kukurydzianej,
- 3 zółtka,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego.

Na nadzienie:

- puszka ananasów,
- 1 granat,
- galaretka (my użyliśmy ananasową),
- tabliczka gorzkiej czekolady,
- 10-15 daktyli.



Sposób przygotowania:

Mąki przesiewamy do miski. Dodajemy masło, szybko rozcieramy z mąką i dodajemy zółtka, a następnie ekstrakt waniliowy. Wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy galaretkę, kroimy ananasa na drobną kostkę oraz wyciągamy z granata pestki. Rozgrzewamy piekarnik, a ciasto rozwałkowujemy na kilka milimetrów i nakładamy na foremki, które wcześniej wysmarowujemy masłem. Kiedy tartaletki będą miały złocisty kolor wyjmujemy z piekarnika. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut, czekoladę rozpuszczamy. Blendujemy oba składniki i wysmarowujemy nim wystudzone tartaletki. Ukladamy na nich ananas, granat i galaretkę. Odstawiamy do zastygnięcia galaretki. Smacznego !!

Gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego chętnie robimy właśnie tą przekąskę ;)


Składniki:
- paczka ryżu preparowanego,
- 30 dag cukierków toffi lub kakaowych,
- 20 dag masła,
- 3 łyżki kakao.

Sposób przygotowania:

W rondelku roztopić masło, wsypać pokruszone cukierki oraz kakao. Mieszać wciąż podgrzewając na małym ogniu, gdy ze składników powstanie już gładka masa wsypać ryż, wymieszać oraz wylać ją do prostokątnej foremki wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na kilka godzin do lodówki lub w inne chłodne miejsce, by masa stężała, po czym pokroić w prostokąty.

Smacznego!

Postanowiłem trochę urozmaicić moje przekąski do szkoły, więc zrobiłem szybkie i proste ciastka.







Składniki:

-0,5 szklanki mąki pszennej,
-3/4 szklanki mąki kukurydzianej,
-szklanka płatków owsianych,
-łyżeczka proszku do pieczenia,
-łyżeczka sody,
-0,5 szklanki cukru,
-2 łyżki kakao,
-2-3 łyżki powideł,
-1 jajko
-75g masła

Sposób przygotowania:

Masło roztopić, wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce. Ciasto nakładać na łyżkę, formować w kulki i spłaszczać do 2 cm grubości. Rozkładać na blasze i piec około 20 min. Smacznego! :)

Bardzo lubię je piec przed podróżą, świetnie się do tego nadają ;)


Składniki:

- szklanka płatków jaglanych,
- szklanka cukru,
- 2 łyżki wiórków kokosowych,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- 100g masła,
- mąka do obtaczania.


Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy i mieszamy ze wszystkimi składnikami, odstawiamy na 15min. Mąkę wysypujemy na talerz, formujemy z ciasta kulki o średnicy 3cm oraz obtaczamy je w mące. Spłaszczamy do grubości 1cm, układamy na blasze wyłożonej papierem. Trzeba zachować około 2 cm odległości między ciastkami. Pieczemy około 25 min do zarumienia.

Składniki:

- 75g masła,
- 4,5 łyżki mleka,
- 300g wiórek kokosowych,
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 3 białka jaj,
- 3/4 szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem, rozpuszczone masło zdjąć z gazu dodać mleko, wiórki oraz mąkę. Wszystkie składniki delikatnie połączyć ze sobą. Nakładać łyżeczką porcję na blachę i upiec w nagrzanym piekarniku.

Pyszne, kruche i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Orzechy włoskie z dziadkowego drzewa i babciny przepis sprawdziły się znakomicie :)


Składniki :

-  szklanka mąki,

- szklanka zmielonych orzechów,

- 3/4 szklanki cukru,

- cukier waniliowy,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- 200 g masła.

Wykonanie :

Wszystkie składniki zagnieść na gładką masę, odrywać po kawałku i toczyć małe kulki.  Spłaszczając układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 - 15 minut. pilnować stopnia zrumienienia, ponieważ za mocno przypieczone mogą zrobić się gorzkie.

Przepis ze starej gazetki. Określone tam zostały jako leciutkie rogaliki i faktycznie takie są. Ciasto robi się szybko i nie wymaga chłodzenia, więc do popołudniowej kawy, herbaty świetne :)


Składniki :

- 150 g zmielonego chudego twarogu,

- 6 łyżek oleju,

- 2 żółtka,

- 4 łyżki cukru,

- 300 g mąki pszennej,

- 2  łyżki jogurtu naturalnego,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- dowolne nadzienie : u mnie powidła

Wykonanie :

Twaróg, olej, jogurt i żółtka wymieszać z cukrem. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać więcej jogurtu lub podsypać mąką. Powinno być plastyczne. Ciasto cienko rozwałkować w koło, wyciąć trójkąty, nakładać po łyżeczce marmolady lub innego nadzienia. Zwinąć rogaliki i piec w nagrzanym do 180 - 190 stopni piekarniku przez około 25 minut do zrumienienia.

Owsiane ciasteczka, smaczne i zdrowe. Przepis znalazłem na blogu " Kraina Sosny ". Razem z ciastkami bakaliowymi doskonale sprawdziły się na świątecznym stole. Od siebie dodałem jeszcze do składników morele suszone i nie mieliłem w blenderze, a wszystko wrzuciłem do robota i zmiksowałem  na nożu. Szczerze polecam, bo są warte spróbowania :)


Składniki :

- 50 g płatków owsianych,

- 20 g wiórków kokosowych,

- 15 g sezamu,

- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,

- 1 łyżeczka kardamonu ( następnym razem dam 1/2, bo był mocno wyczuwalny ),

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1 łyżeczka imbiru ( dałem świeży ),

- 15 g suszonej żurawiny,

- 3 suszone, posiekane morele,

- 2 łyżki miodu,

- 1 białko.

Wykonanie :

Wszystkie suche składniki zmiksować w robocie, dodać bakalie, miód i białko. Zmiksować dokładnie, ale szybko. Uformować kuleczki, lekko spłaszczyć i piec w 180 stopniach przez 15 minut.
Można oblać czekoladą, ja tym razem zrezygnowałem.

Pyszne małe ciasteczka bez dodatku mąki, tłuszczu i cukru. Inspirowałem się wieloma przepisami z internetu. Właściwie to taki przepis bez idealnie wyliczonych składników, poza tym bakalie można zmieniać w zależności od upodobań :)


Składniki :

- około szklanki mielonych orzechów włoskich,

- garść suszonej żurawiny,

- garść pestek dyni,

- garść sezamu,

- garść płatków owsianych,

- 2 łyżki skórki pomarańczowej,

- 1/2 łyżeczki cynamonu,

- 2 łyżki miodu,

- 1 jajko

Wykonanie :

Wszystkie składniki włożyć do robota i zmiksować, najlepiej pulsacyjnie, żeby nie zrobić całkowitej miazgi. W razie potrzeby dosypać trochę płatków lub dolać miodu. Masę nakładać łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku, do lekkiego zrumienienia, około 10 - 15 minut.

 

Bardzo dobre, kruche z zewnątrz, miękkie od środka. Ciastka upiekłem z przepisu z bloga "Moje wypieki "



Składniki :

- 2 szklanki mąki,

- 2 łyżeczki sody,

- 1,5 łyżeczki cynamonu,

- 1/2 łyżeczki kardamonu,

- 1 łyżeczka imbiru ( miałem świeży ),

- 1 duże jajko,

- 170 g roztopionego masła,

- 1/3 szklanki cukru białego,

- 1/4 szklanki cukru brązowego,

- 1/3 szklanki melasy,

- cukier do obtoczenia.


Wykonanie:

Suche składniki wymieszać w misce, dodać resztę i zmiksować na gładką masę. Uformować kulki, obtoczyć w cukrze i kłaść na blachę w większych odstępach. Ja kulki lekko spłaszczyłem i piekłem w nagrzanym piekarniku około 10 minut. W wersji świątecznej niektóre zostały ozdobione czekoladą :)

Już raz piekłem ciastka z tymiankiem na oleju i były bardzo smaczne. Dlatego nie zastanawiałem się długo, kiedy znalazłem w zeszycie mamy ten przepis. Tym sposobem mam fajne, kruche ciasteczka :)



Składniki :

- 2 szklanki mąki,

-  1/2 łyżeczki sody,

- 3/4 szklanki wiórków kokosowych,

- 1/2 szklanki oleju,

- 2 czubate łyżki miodu,

- skórka i sok z dużej cytryny,

- około 3 łyżek mleka.

- do obtoczenia wiórki kokosowe wymieszane z cukrem waniliowym lub                cukrowym maczkiem.


Wykonanie :

Suche składniki wymieszać trzepaczką. Dodać składniki płynne i wyrobić ciasto, w razie potrzeby dolać mleka lub dosypać wiórków. Z ciasta formować małe kuleczki, lekko spłaszczyć i obtoczyć we wiórkach kokosowych wymieszanych z cukrem waniliowym lub maczkiem cukrowym.

Dobre i reprezentacyjne w wyglądzie słodkie rogaliki o smaku czekoladowo - kokosowym znalazłem na tej stronie. Nie pozostało nic innego jak się z nimi zmierzyć. Przepis na początku wydaje się skomplikowany, ale bez problemu można sobie poradzić. Proszę się częstować :))
 

Ciastka są upieczone na białkach. Nie chciałem jednak zwykłych bezów, więc kiedy spojrzałem na sezam wiedziałem, że będzie głównym składnikiem. Wyszły całkiem fajne ciastka :)


Składniki :

- 3 białka,

- szklanka cukru pudru,

- 1,5 szklanki uprażonego sezamu,

- około szklanki płatków owsianych,

- łyżka mąki ziemniaczanej,

- 1 - 2 łyżki kakao.


Wykonanie :

Większą część uprażonego na suchej patelni sezamu rozdrobnić w moździerzu    ( nie na pastę ). Płatki owsiane również rozdrobnić. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać z całością sezamu i płatkami. Do jednej połowy dodać mąkę, do drugiej kakao. Wymieszać i łyżeczką kłaść na blachę wyłożoną papierem małe porcje masy. Piec w nagrzanym piekarniku do czasu, aż wierzch będzie suchy, około 10 - 15 minut.

Te ciastka powstały właściwie przez przypadek. Miały być owsiane, ale okazało się, że płatków jest za mało, więc pomyślałem o domowej granoli. Moja akurat była cynamonowa, z orzechami i rodzynkami. Ciastka wyszły bardzo dobre, dlatego dzielę się przepisem :)



Składniki :

- 1 szklanka granoli,

- 1/2 szklanki płatków owsianych,

- 3/4 szklanki mąki orkiszowej białej ( można dać każdą inną ),

- 1/4 szklanki cukru,

- 1/4 szklanki mleka,

- 100 g masła,

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka proszku,

- suszona żurawina i rodzynki.


Wykonanie :

Do miski wsypać wszystkie suche składniki, dodać masło i rozgnieść palcami na kruszonkę. Wlać mleko, dodać jajko i suszone owoce. Wyrobić ciasto i odstawić do lodówki na około godzinę. Po tym czasie uformować kulki, spłaszczyć, układać na blasze w odstępach i piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 20 minut do zrumienienia.

Muffiny są tak uniwersalnymi babeczkami, że możemy je serwować w takiej kombinacji smakowej na jaką mamy ochotę. Moje to banan, kakao i kokos.  Miękkie, puszyste, szybkie i zawsze się udają :)

 Składniki:

Suche:

- 1,5 szklanki mąki,

- 1/2 szklanki cukru,

- 1 łyżeczka sody,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Mokre:

- 2 banany,

- 1/2 szklanki oleju,

- 1 jajko.

Dodatki:

- 1 łyżka kakao,

- 2-3 łyżki wiórki kokosowe,

- olejek rumowy.

Wykonanie:

Składniki suche wymieszać najlepiej za pomocą trzepaczki, żeby trochę je spulchnić. Banana rozgnieść, dodać jajko, olej, wszystko połączyć i przelać do suchych składników. Całość wymieszać tylko do połączenia, podzielić na połowę. Do jednej dodać kakao, do drugiej wiórki i olejek. Ciasta przemieszać i po łyżce z każdego smaku nałożyć do formy muffinowej wyłożonej papilotkami. Piec w nagrzanym piekarniku, do zrumienienia. Smacznego.

Wdzięczne w obróbce ciasto pachnące cynamonem i miodem bez dodatku cukru. Te miękkie rogaliki proponuję do popołudniowej kawy lub herbaty :)



Składniki :

- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej,

- 1,5szklanki mąki pszennej,

- 1 łyżka proszku do pieczenia,

- 1 łyżka cynamonu,

- 3 - 4 łyżki miodu,

- 100 g stopionego masła,

- 1/2 szklanki mleka,

- 3 jajka,

- dowolny dżem ( użyłem domowych powideł bez cukru i dżem mirabelkowy ).

Wykonanie :

Wymieszać dwa rodzaje mąki z proszkiem i cynamonem. Wszystkie płynne składniki połączyć i dodać do miski z mąką. Wyrobić na gładkie ciasto. Można dosypać łyżkę mąki jeżeli ciasto się klei, ale nie za dużo, ponieważ podsypujemy w trakcie wałkowania. Ciasto ma konsystencję miękkiej plasteliny i można rozgnieść je ręką bez używania wałka. Ciasto podzielić na 3-4 części w zależności jakiej wielkości chcemy mieć rogale. Ja podzieliłem na cztery. Z każdej części zrobić kulę, a tę rozwałkować na koło, na grubość około 0,5 cm. Wykroić trójkąty, na które nakładać powidła lub dżem i zwijać rogaliki. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut ( do zrumienienia ).

Przepis na babeczki z kaszki kukurydzianej znalazłem na blogu foodmania. Reszta składników też w domu była, więc nie pozostało nic innego jak je upiec.
Część zjedzona jeszcze na ciepło. Fajna odskocznia od  mącznych wypieków ;)



Składniki:

- 1/2 szklanki kaszki kukurydzianej,

- 1/3 szklanki mleka,

- 1/2 banana,

- 1 ubite białko,

- garść suszonej żurawiny,

- 1 łyżka posiekanych liści świeżej stevi.

Wykonanie :

Mleko, banana i stevię zmiksować i wymieszać z  kaszką i żurawiną. Odstawić na około pół godziny, po czym wymieszać z ubitym białkiem. Piec w silikonowych foremkach na babeczki około 30 minut.

Eklery robiłem w tym tygodniu dwa razy. Za pierwszym razem piekłem z kolegą z klasy, do szkoły, gdzie pieniądze ze sprzedaży były przekazane na cel charytatywny. Drugie były już dla wszystkich domowników. Przepis oczywiście stary, sprawdzony ,z zeszytu babci. Wyszły rewelacja :))



Składniki na około 36 sztuk

Ciasto:

- 2 szklanki wody,

- 250 g margaryny,                                    

- 2 szklanki mąki,

- 8 jajek.

Krem:

- 1 litr mleka,

- 4 budynie waniliowe,

- 1-1,5 szklanki cukru pudru,

- 1 kostka masła,                                                           

- 2 łyżki kawy sypanej.

Dekoracja:

- czekolada gorzka,

- czekolada kawowa.

Sposób wykonania:

W garnku zagotować wodę z margaryną,wsypać mąkę i dalej gotować rozcierając masę (najlepiej drewnianą łyżką). Po wystudzeniu masy dodawać kolejno po jednym jajku i dokładnie ucierać. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać kształt eklera. Piec w mocno nagrzanym piekarniku około 20-30 minut, do lekkiego zrumienienia, tak, aby nie były miękkie na zewnątrz. Ugotować budyń i wystudzony dodawać po łyżce do utartego masła z pudrem.Krem podzielić na dwie części, do jednej dodać zaparzoną w małej ilości wody kawę razem z fusami i ponownie zmiksować. Eklery przekroić i napełniać kremami. Na koniec polać roztopioną czekoladą, te waniliowe -czekoladą gorzką, te kawowe- czekoladą kawową.

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej,
 
- pół szklanki cukru,
  
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 szklanka maślanki,
 
- 2 jajka,
 
- pół szklanki oleju, 
 
- tabliczka czekolady,
 
- 3 utarte jabłka.


Sposób przygotowania:

Połączyć wymieszane osobno suche i mokre składniki. Dodać jabłka i pokruszoną czekoladę. Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Ciastem napełnić foremki, wstawić do piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia ( około 30 - 40 minut, zależnie od piekarnika ).

Ciąg dalszy starych przepisów, tym razem z zeszytu babci.



Składniki:

- 1 kg mąki,

- 0,5 kg margaryny,

- 12 łyżek mleka,

- 100 g drożdży,

- 2 łyżki cukru,

- dowolna marmolada.


Sposób przygotowania:

Wyrobić ciasto, włożyć do woreczka płóciennego ( ja włożyłem w ręcznik kuchenny związując końce ) i do miski z wodą. Kiedy ciasto wypłynie na powierzchnię ( ok 1 godz. ), wyjmujemy. Dzielimy na części, każdą rozwałkowujemy na kółko, kroimy na dwanaście trójkątów, kładziemy marmoladę i zwijamy. Pieczemy do zrumienienia. Ja robiłem z połowy porcji. Zniknęły bardzo szybko.