Składniki:

- 2 piersi z kurczaka,
- płatki owsiane (do obtoczenia)

Marynata:

- 1/2 łyżki sosu sojowego,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- czarny pieprz.

Ciasto:

- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1/2 wody gazowanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 3 łyżki wiórków kokosowych,
- olej do smażenia.


Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka dzielimy na kotlety i delikatnie rozbijamy pod folią. Wszystkie składniki do marynaty mieszamy, starannie nacieramy nią mięso i odstawiamy na ok. 1.5 godziny. Składniki ciasta miksujemy, na końcu mieszamy z wiórkami kokosowymi. Odstawiamy na 30 minut, aby zgęstniało. Kotlety panierujemy w cieście, a potem obtaczamy w płatkach owsianych. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Podajemy z pieczonymi ziemniakami. Smacznego :D

Składniki:

Na pity:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 i 1/4 szklanki wody,
- pół łyżeczki soli,
- 10g suchych drożdży lub 20g świeżych.

Na mięso:
- 1kg piersi kurczaka,
- 400g jogurtu naturalnego,
- pół cebuli,
- jeden większy ziemniak,
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczka pieprzu cayenne,
- sól,
- pieprz.

Sałatka:
-sałata lodowa,
-3 pomidory,
-ogórek świeży.

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy na małe polędwiczki i nacieramy solą oraz pieprzem, z jogurtu oraz wszystkich przypraw robimy sos. Mięso zalewamy sosem i odstawiamy na około dwie godziny, aby się zamarynowało.

Z ziemniaka i wykałaczek przygotowujemy stelarz, nadziewamy na to mięso, a na koniec wbijamy cebulę. Całość zawijamy w folię i odkładamy na około godzinę do lodówki. Naszą konstrukcję zaczepiamy o kratkę w piekarniku i pieczemy około 1.5 godziny.

W międzyczasie z drożdży robimy rozczyn i łączymy ze wszystkimi skladnikami na pity.

Miskę z ciastem odkladamy na około 1.5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto uderzamy pięścią, dzielimy na 6 równych części i formujemy z nich kule.

Rozwałkowujemy na naleśnik o średnicy około 15-17 cm. Odkładamy na opruszoną mąką blachę do podwojenia objętości, przykrywamy ściereczką na około 30-40 minut. Pieczemy do zarumienia, około 15 minut.

Na niedzielny obiad wymyśliłem przepyszną pieczeń :)


Składniki:

Warstwa mięsna:

- ok. 1,5 kg mięsa mielonego,
- 2 małe cebule,
- 2 jajka,
- 6 łyżeczek ajvaru łagodnego,
- szczypiorek,
- sól, pieprz.

Farsz:

- 450g szpinak mrożony,
- 250g sera feta,
- sól, pieprz, czosnek granulowany.


Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy mięso mielone, pokrojone w kostkę cebule oraz szczypiorek, jajka, ajvar łagodny i przyprawy. Mieszamy dokładnie składniki i zabieramy się za podsmażenie szpinaku który doprawiamy wedle uznania.

Na naoliwionym papierze wykładamy warstwę mięsa, szpinak oraz ser feta. Zawijamy w roladę i pieczemy przez około 1,5 godziny.

Po dość długim czasie postanowiłem wrócić do blogowania i kontynuowania mojej pasji. Wraz ze zbliżającą się wiosną postanowiłem zrobić danie adekwatne do tej pory roku 😃





Składniki na 8 porcji:

- 500g makaronu,
- 800g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 800g pomidorów krojonych z puszki,
- 200g marchwi,
- 200g cebuli,
- 250g pieczarek,
- 400g brokułów,
- 40g szczypiorku,
- 180g sera,
- 100g koncentaru pomidorowego 30%,
- 500ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka curry,
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 0,5 pieprzu cayenne,
- olej do smażenia.





Sposób przygotowania:

Obieramy i kroimy w kostkę marchewkę, cebulę oraz szczypiorek, a pieczarki kroimy w półplasterki. Ser trzemy na tarce i w międzyczasie gotujemy makaron oraz brokuł. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym. 




Na rozgrzany garnek wrzucamy kolejno pieczarki, cebulę z marchewką oraz mięso. Po 15 minutach duszenia dorzucamy pomidory w puszce, przyprawy oraz bulion. Gotujemy przez 30 minut.



Do naczynia żaroodpornego dodajemy kolejno ugotowany makaron, pokrojony brokuł, zagotowane mięso z warzywami, szczypiorek oraz drugą warstwę makaronu posypanego serem.


Smacznego !!! 😋

Wariacja na temat zawijańców drobiowych, do których upakować można prawie wszystko ;)
Tym razem wykorzystałem mięso z udek kurczaka.





Składniki :

- 6 filetów z udek kurczaka,

- 1/2 małego brokuła,

- 6 suszonych pomidorów,

- mozzarella,

- zioła dalmatyńskie,

- sól, pieprz,

- olej do podsmażenia.

Wykonanie :

Mięso z udek rozbić na płasko, posypać przyprawami. Na każdy plaster nałożyć pomidora suszonego, plaster mozzarelli i posiekane kwiaty brokuła. Zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami i smażyć na oleju do miękkości, podlewając delikatnie wodą.

Danie w stylu hawajskim poprzez dodatek ananasa i kolory :) 


Składniki :

- 6 plastrów indyczego fileta,

- biała część dużego pora,



- 6 plastrów ananasa,

- łyżka oleju,                                               

- 50 g tartego żółtego sera,

- łyżeczka masła,

- łyżka mąki,

- 50 ml kremówki,

- bulion ( około szklanki ),

- sól, pieprz biały.

Wykonanie :

Pora pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zdjąć, a na tym samym tłuszczu podsmażyć rozbite kotlety. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego na przemian z ananasem. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę. Mieszając dolać kremówkę i bulion. Zagotować, dołożyć por i tarty ser. Całość przyprawić solą i pieprzem. Sosem polać mięso i wstawić do piekarnika. Zapiec i zjadać, najlepiej z ryżem.

Szybkie, smaczne i kolorowe, a do tego w miarę zdrowe danie.



Składniki :

- 6 - 8 cienkich kotletów schabowych,

- 450 g fasolki szparagowej ( użyłem mrożonej )

- 200 g pomidorków koktajlowych,

- łyżka oleju,

- sól, pieprz,

- oregano,

- 1/2 szklanki bulionu,

- 4 plastry żółtego sera,

- natka pietruszki.

Wykonanie :

Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie. Kotlety posypać oregano i pieprzem. Usmażyć na oleju z każdej strony, na lekko rumiano, podlać rosołem i chwilę dusić pod przykryciem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Ugotowaną  fasolkę wymieszać z pokrojonymi pomidorkami, dodać oregano. Warzywa przełożyć na kotlety, na wierzch dając pokrojony w kostkę ser i zapiec w piekarniku. Wyjąć i posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)

Popularna sałatka z kurczakiem przygotowana w mojej wersji smakowej :)

Składniki :

- filet z piersi kurczaka (ugotowany w rosole),

- 50 g ugotowanego ryżu,

- puszka kukurydzy,

- puszka ananasa w kawałkach,

- słoik selera konserwowego,

- papryka konserwowa,

- sól, pieprz,

- majonez.

Wykonanie :

Ugotowane mięso pokroić w  kostkę, a paprykę w paski. Dodać odsączony seler, kukurydzę i ananasa. Razem z ryżem wymieszać w misce. Dosmaczyć solą i pieprzem, dodać 2-3 łyżki majonezu. Schłodzić w lodówce.

Aromatyczne i smaczne danie mięsne z piekarnika. Dodatki warzywne możemy dobierać według własnego upodobania. W moim schabie znalazła się cebula i papryka.



Składniki :

- około 1,5 kg schabu bez kości,

- cebula,

- papryka świeża,

- sól, pieprz,

- papryka słodka mielona,

- świeży i suszony rozmaryn,

- świeży i suszony tymianek,

- majeranek,

- czosnek granulowany.

Wykonanie :




Mięso naciąć w plastry, nie przecinając do końca. Wszystkie przyprawy ( oprócz świeżych) w równych ilościach wymieszać i natrzeć nimi mięso. W nacięcia wkładać krążki cebuli i paski papryki. Posypać świeżymi ziołami i włożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i piec w piekarniku, w temperaturze około 180 stopni, przez 1,5 - 2 godzin w zależności od grubości schabu. Miękkość sprawdzić wbijając szpikulec lub odskubać kawałek mięsa i posmakować.Jeśli jest miękkie naczynie odkryć i piec do lekkiego zrumienienia.


Polecam również schab nadziewany suszonymi pomidorami  i schab kresowy

Letnie danie i jak w takim przypadku powinno być i jest, również szybkie.


Składniki :

- filet z  indyka ( około 300 g ),

- 1 średnia cukinia,

- 2 - 3 marchewki,

- około szklanki rosołu lub wody,

- cebula,

- ząbek czosnku,

- łyżeczka kminku,

- łyżka koncentratu,

- sól, pieprz,

- 2 łyżki oleju.

Wykonanie :

Mięso pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem i przesmażyć na oleju, dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek oraz pokrojone w plasterki marchewki. Chwilę poddusić, dołożyć koncentrat i kminek. Dolać wody lub rosołu, a pod koniec pokrojoną w plasterki cukinię. Całość zagotować i ewentualnie doprawić. Można zjadać jako samodzielne danie lub w towarzystwie makaronu czy ryżu :)

Naleśniki to danie, które można przygotować na wiele sposobów. Tym razem wytrawne, z mięsem.






Ciasto na naleśniki :

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mąki pełnoziarnistej,

- jajko,

- 2 szklanki wody gazowanej,

- około szklanki mleka,

- sól,

- 2 łyżki oleju.

Składniki ciasta zmiksować, odstawić na 15 minut, po czym usmażyć naleśniki.

Farsz :

- około 1/2 kg mięsa z łopatki,

- cebula,

- świeża papryka czerwona,

- sól, pieprz,

- czerwona czubryca,

- olej do smażenia mięsa,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i bazylią,

- parmezan.


Wykonanie :




Mięso pokroić w małą kostkę, obsypać obficie czubrycą, solą, pieprzem i przesmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju. Przykryć i poddusić do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną paprykę. Całość zmielić lub zmiksować w robocie i doprawić. Naleśniki posypać parmezanem, posmarować mięsem, posypać suszonymi pomidorami i znów ponownie parmezanem. Zwinąć i przesmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku.

Świetne, aromatyczne danie. Po wyeliminowaniu mięsa doskonałe wegetariańskie curry. Przepis zapożyczony od Jamiego Olivera, choć z moimi zmianami. Zamiast ciecierzycy, której nie miałem dodałem mięso, ilość przypraw "na czuja ", bo nie zanotowałem, a mleko kokosowe robiłem na szybko z wiórków. Zdjęcie tego nie oddaje, ale curry wyszło bardzo dobre :)


Składniki :

- filet z kurczaka,

- 1/2 kalafiora,

- około 1/2 ananasa z puszki z zalewą,

- mleko kokosowe,

- 2 pomidory,

- 1/2 czerwonej papryki,

- około 1 -2 cm startego świeżego imbiru,

- 1/2łyżeczki gorczycy,

- łyżeczka kozieradki,

- 2 czubate łyżeczki curry,

- łyżeczka kurkumy,

- 1/2 łyżeczki chilli,

- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,

- sól,

- natka pietruszki,

- olej.

Wykonanie :

Mięso pokroić w kostkę. Kozieradkę i gorczycę utrzeć w moździerzu i razem z resztą przypraw dodać do mięsa. Kalafiora podzielić na róże, pokroić na plastry i usmażyć na łyżce oleju. Zdjąć, a na tej samej patelni usmażyć mięso dolewając łyżkę oleju. Dolać mleko kokosowe. Ja nie miałem i zrobiłem gotując w garnku 1,5 szklanki wody i parę łyżek wiórków. Kiedy namiękły odcedziłem mleko, ale nie bardzo dokładnie ( część wiórków została ). Dołożyć usmażony kalafior, pokrojonego ananasa z zalewą, pokrojoną paprykę i pomidory. Całość zagotować i ewentualnie doprawić. Na koniec posypać natką pietruszki.

Kofty przygotowane na grillu wszystkim bardzo smakowały. Co prawda w moim przypadku zrobione z mielonej łopatki, ale i tak wyszły świetne. Inspirowałem się przepisem z tego bloga. Bardzo polecam :)


Składniki :

- około 500 g mięsa mielonego z łopatki,

- 1/2 posiekanej cebuli,

- 2 posiekane ząbki czosnku,

- łyżeczka soli,

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

- pół łyżeczki pieprzu,

- po 1/3 łyżeczki ziaren kolendry i kminku ( utłuczonych w moździerzu ),

- 3  łyżki posiekanej świeżej mięty,

- jajko,

- 3 łyżki bułki tartej.




Sos :

- jogurt naturalny grecki,

- natka pietruszki,

- świeża mięta,

- szczypiorek,

- sól, pieprz.


Wykonanie :

Składniki na kofty dokładnie połączyć i odstawić na noc do lodówki. Sos również przygotować dzień wcześniej.
Z mięsa formować na patykach wałeczki. Ja robiłem kofty w dwóch rozmiarach, dla małych i dużych. Przed położeniem na grill lekko je posmarowałem olejem. Po grillowaniu, z miętowym sosem smakują świetnie.

Smaczny soczysty kurczak, a właściwie udka z kurczaka. Danie całkowicie piekarnikowe i jak zwykle w takich przypadkach nie wymagające dużego nakładu pracy.



Składniki :

- 8 podudzi z kurczaka,

- 1 cebula,

- pomidory krojone z puszki,

- 2 łyżki syropu imbirowego, lub kawałek świeżego i łyżeczka miodu,

- sól, pieprz,

- listki ze świeżego rozmarynu

- mieszanka ziołowa : utrzeć w moździerzu zioła prowansalskie, 1/4 łyżeczki          gorczycy, 1/4 łyżeczki kminku, majeranek.



Wykonanie :


Udka przyprawić solą, pieprzem i ziołową mieszanką. Włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać posiekaną cebulą, świeżym rozmarynem, wlać syrop imbirowy i pomidory z puszki. Wstawić do piekarnika, co jakiś czas polewać wytworzonym sosem. Piec do miękkości mięsa.

 

Schab z przepisu Jakuba Kuronia. Smaczny i aromatyczny, bo z rozmarynem :)




Składniki :

- 6 plastrów schabu,

- sól, pieprz,

- 2 łyżki musztardy sarepskiej,

- 2 łyżki miodu,

- sok z połowy cytryny,

- listki z 3 - 4 gałązek rozmarynu,

- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego,

- mąka do obtoczenia,

- olej do obsmażenia.

Wykonanie :

Schab lekko rozbić, posypać solą, pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Miód, musztardę, sok z cytryny i rozmaryn wymieszać, przyprawić solą. Powstałą glazurą posmarować mięso i zapiec w piekarniku przez około 15 minut.

Coraz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu, więc wyszukuję i łączę różne pomysły na dania z grilla. Przepisy na marynatę i sos zostały znalezione tutaj, ale nieznacznie je zmieniłem. Dodam, że wyszło bardzo smacznie, na sezon grillowy w sam raz :)




Składniki :

- około kilograma chudej karkówki,

- czerwone papryki,

- pieczarki,

- cebula.

Marynata na 24 godziny :

- 100 ml oleju,

- 2 łyżki ostrego ketchupu,

- 1 łyżka musztardy,

- 2 duże starte ząbki czosnku,

- 2 łyżki przyprawy grillowej do mięsa,

- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki,

- 1/4 łyżeczki chilli,

- sok z 1/2 cytryny.

Sos śliwkowy :

- 1 czerwona cebula,

- łyżka oleju,

- czosnek granulowany lub świeży,

- 3 łyżki powideł ( miałem domowe, bez cukru ),

- 1 -2 łyżki octu balsamicznego,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Szaszłyki : Mięso pokroić w kostkę. Składniki marynaty wymieszać i zamarynować w niej mięso. Odstawić do lodówki na 24 godziny. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie, aby nie paliły się podczas grillowania. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki. Nadziewać na zmianę mięso, paprykę, mięso, cebulę, mięso, pieczarki. Grillować na powietrzu, najlepiej w miłym towarzystwie :)
Sos : Cebulę drobno posiekać i poddusić na oleju do miękkości, dodać resztę składników. Całość zagrzać do połączenia smaków, przełożyć do miseczki i  schłodzić.
  

Taki niedawno zjadłem obiad :)




Składniki :

- 4 kotlety schabowe,

- 2 jajka,

- czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,

- bazylia suszona,

- czosnek granulowany,

- sól, pieprz,

- olej do smażenia.

Panierka :

- bułka tarta,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką.

Wykonanie :

Kotlety rozbić. Jajka rozbełtać z koncentratem i przyprawami. Bułkę tartą wymieszać z pomidorami. Każdy kotlet przygotować w klasyczny sposób czyli maczać w pomidorowych jajkach i panierować w przygotowanej bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.


Otrzymałem od Łychy Smaków  "Nominację do Liebster Award " 
Bardzo dziękuję za uznanie,nie spodziewałem się :)

 1.    Dlaczego blogujesz?
Chciałem sprawdzić poniekąd swoje umiejętności, swój smak i może trochę poddać się ocenie innych.Takie pisanie książki kulinarnej dla siebie i potomków ;)
 

 

Wiosenna przede wszystkim ze względu na kolory. Rolada z mięsa mielonego to  dobre danie na obiad, ale też świetny dodatek do kanapek.







Składniki :

Masa mięsna :

- około kg zmielonego mięsa z łopatki,

- 2 jajka,

- podsmażona na oleju cebula,

- sól, pieprz,

- papryka słodka czerwona w proszku,

- namoczona mała bułka.

Omlet zielony :

- 3 białka,

- pół pęczka natki pietruszki,

- pół pęczka szczypiorku,

- sól, pieprz.

Omlet żółty :

- 3 żółtka,

Omlet żółty

- sól, pieprz.

Wykonanie :





                





Natkę pietruszki utrzeć w moździerzu na papkę, szczypiorek drobno posiekać. Białka ubić z solą i pieprzem na sztywno. Delikatnie wymieszać z natką i szczypiorkiem. Masę wylać na naoliwioną patelnię i usmażyć omlet z jednej i drugiej strony. Żółtka rozmieszać z solą i pieprzem, również wylać na naoliwioną patelnię i usmażyć z dwóch stron. Omlety odstawić do przestygnięcia, po czym pokroić w paski. Składniki masy mięsnej wyrobić i rozpłaszczyć na wysmarowanym olejem papierze do pieczenia na prostokąt. Na mięsie ułożyć naprzemiennie paski omletów i pomagając sobie papierem zwinąć roladę. Włożyć do keksówki, lekko posmarować olejem i piec w piekarniku przez około godzinę, do zrumienienia. Zjadać na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.