W tegoroczne święta Wielkanocne chcielibyśmy życzyć Wam wszystkiego dobrego, smacznego jajka oraz szczęśliwie spędzonego czasu w gronie najbliższych ;)

A dzisiaj przedstawiamy Wam naszą ulubioną sałatkę zrobioną przed świątecznym śniadaniem ;D

Składniki:

- pół paczki świeżego szpinaku,
- paczka fety,
- paczka tortellini,
- pomidorki koktajlowe,
- mały słoik suszonych pomidorów,
- uprażony na patelni słonecznik,

Składniki na sos:

- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżki octu balsamicznego,
- 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów,
- łyżka miodu,
- zioła prowansalskie,
- sól, pieprz,

Sposób przygotowania:

Nie będzie to nic dziwnego jak napiszę, aby wszystkie składniki na sałatkę połączyć ze sobą. Następnie zrobić sos i polać ją nim. Smacznego!! ;)

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka,
- płatki owsiane (do obtoczenia)

Marynata:

- 1/2 łyżki sosu sojowego,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- czarny pieprz.

Ciasto:

- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1/2 wody gazowanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 3 łyżki wiórków kokosowych,
- olej do smażenia.


Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka dzielimy na kotlety i delikatnie rozbijamy pod folią. Wszystkie składniki do marynaty mieszamy, starannie nacieramy nią mięso i odstawiamy na ok. 1.5 godziny. Składniki ciasta miksujemy, na końcu mieszamy z wiórkami kokosowymi. Odstawiamy na 30 minut, aby zgęstniało. Kotlety panierujemy w cieście, a potem obtaczamy w płatkach owsianych. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Podajemy z pieczonymi ziemniakami. Smacznego :D

Składniki:

Na kruche ciasto:

- 200 g mąki pszennej,
- 140 g masła,
- 40 g mąki kukurydzianej,
- 3 zółtka,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego.

Na nadzienie:

- puszka ananasów,
- 1 granat,
- galaretka (my użyliśmy ananasową),
- tabliczka gorzkiej czekolady,
- 10-15 daktyli.



Sposób przygotowania:

Mąki przesiewamy do miski. Dodajemy masło, szybko rozcieramy z mąką i dodajemy zółtka, a następnie ekstrakt waniliowy. Wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy galaretkę, kroimy ananasa na drobną kostkę oraz wyciągamy z granata pestki. Rozgrzewamy piekarnik, a ciasto rozwałkowujemy na kilka milimetrów i nakładamy na foremki, które wcześniej wysmarowujemy masłem. Kiedy tartaletki będą miały złocisty kolor wyjmujemy z piekarnika. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut, czekoladę rozpuszczamy. Blendujemy oba składniki i wysmarowujemy nim wystudzone tartaletki. Ukladamy na nich ananas, granat i galaretkę. Odstawiamy do zastygnięcia galaretki. Smacznego !!

W piątek postawiliśmy na rybę ;>



Składniki:

- morszczuk atlantycki,
- 5 łyżek mąki,
- wody,
- jajko,
- papryka słodka,
- suszone pomidory,
- sól,
- pieprz.

Składniki na surówkę:

- pół główki młodej kapusty,
- marchew,
- cebula,
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżeczki cukru,
- sok z cytryny,
- sól,
- pieprz.


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w głębokim talerzu. Rybę obtaczamy w soli i pieprzu, następnie w przygotowanym przez nas cieście i smażymy na patelni.

Kapustę, marchew i cebulę ścieramy na tarce. W miseczce mieszamy wszystkie pozostałe składniki i dodajemy do warzyw. Smacznego!!! :)

Tym razem brakowało nam jakiejś przekąski do filmu to zrobiliśmy proste i dosyć zdrowe nachosy 😊



Składniki:

Nachosy:

- 140 g mąki pszennej,
- 100 g mąki kukurydzianej,
- 160 ml gorącej wody,
- 15 ml oleju,
- 2 łyżeczki papryki słodkiej,
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki harissy.

Sos salsa:

- 400 g pomidorów krojonych z puszki,
- 1/2 zielonej papryki,
- 1 papryczka jalapeno lub habanero,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki octu,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- sól,
- pieprz.


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na nachosy mieszamy w misce i odstawiamy na trochę, aby ciasto ostygło. Ciasto rozwałkowujemy na blasze, kroimy w trójkąty i pieczemy do momentu aż nachosy będą chrupkie.

Do garnka wkładamy pomidory z puszki, pokrojoną w małą kostkę paprykę zieloną oraz jalapeno lub habanero, czosnek, cukier, ocet, sól i pieprz. Gotujemy około 15 min, co chwilę mieszając. Dodajemy pokrojoną cebulę, a po około 2 minutach gotowania mąkę ziemniaczaną. Odkładamy salsę w chłodne miejsce aby ostygła. Smacznego!! :)

Składniki:

- paczka makaronu spaghetti,
- 3 buraki,
- 50 g orzechów laskowych,
- 50 g pestek słonecznika,
- 2 ząbki czosnku,
- sok z cytryny,
- 100 g parmezanu,
- rozmaryn,
- sól,
- pieprz,
- olej.


Sposób przygotowania:

Buraki gotować w osolonej wodzie. Zmiksować w blenderze z czosnkiem, odrobiną oleju, sokiem z cytryny, połową orzechów laskowych i pestkami słonecznika. Na patelni rozgrzać olej, dodać ugotowany makaron i połączyć z masą z buraków, posypać parmezanem, solą oraz pieprzem. Smażyć 5 minut, mieszając. Przed podaniem udekorować pozostałymi orzechami laskowymi i odrobiną rozmarynu. Smacznego!! :D

Ostatnio zrobiło sie troche cieplej, więc wpadł pomysł na shake z mrożonych bananów 😍 Jest gęsty przez co świetnie zastąpił nam drugie śniadanie 😋

Składniki na 4 porcje:

- 2 szklanki mleka,
- 8 łyżek płatków owsianych,
- 8 łyżek wrzątku,
- 3 zamrożone banany,
- 5 łyżek masła orzechowego,
- łyżeczka esencji waniliowej.

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 5 minut żeby napęczniały. Dodajemy resztę składników i miksujemy. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!!! 😄

Składniki:

- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 1/4 szklanki mleka,
- 200g twarożku wiejskiego,
- łyżeczka ksylitolu lub cukru,
- łyżeczka oleju.


Sposób przygotowania:

Białko ubijamy z ksylitolem bądź cukrem. Resztę składników wrzucamy do miski i dodajemy ubite białko. Smażymy na patelni bez oleju do zarumienia. Podajemy z ulubionymi owocami. Smacznego!!! 😋

Gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego chętnie robimy właśnie tą przekąskę ;)


Składniki:
- paczka ryżu preparowanego,
- 30 dag cukierków toffi lub kakaowych,
- 20 dag masła,
- 3 łyżki kakao.

Sposób przygotowania:

W rondelku roztopić masło, wsypać pokruszone cukierki oraz kakao. Mieszać wciąż podgrzewając na małym ogniu, gdy ze składników powstanie już gładka masa wsypać ryż, wymieszać oraz wylać ją do prostokątnej foremki wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na kilka godzin do lodówki lub w inne chłodne miejsce, by masa stężała, po czym pokroić w prostokąty.

Smacznego!

Składniki:

Na pity:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 i 1/4 szklanki wody,
- pół łyżeczki soli,
- 10g suchych drożdży lub 20g świeżych.

Na mięso:
- 1kg piersi kurczaka,
- 400g jogurtu naturalnego,
- pół cebuli,
- jeden większy ziemniak,
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczka pieprzu cayenne,
- sól,
- pieprz.

Sałatka:
-sałata lodowa,
-3 pomidory,
-ogórek świeży.

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy na małe polędwiczki i nacieramy solą oraz pieprzem, z jogurtu oraz wszystkich przypraw robimy sos. Mięso zalewamy sosem i odstawiamy na około dwie godziny, aby się zamarynowało.

Z ziemniaka i wykałaczek przygotowujemy stelarz, nadziewamy na to mięso, a na koniec wbijamy cebulę. Całość zawijamy w folię i odkładamy na około godzinę do lodówki. Naszą konstrukcję zaczepiamy o kratkę w piekarniku i pieczemy około 1.5 godziny.

W międzyczasie z drożdży robimy rozczyn i łączymy ze wszystkimi skladnikami na pity.

Miskę z ciastem odkladamy na około 1.5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto uderzamy pięścią, dzielimy na 6 równych części i formujemy z nich kule.

Rozwałkowujemy na naleśnik o średnicy około 15-17 cm. Odkładamy na opruszoną mąką blachę do podwojenia objętości, przykrywamy ściereczką na około 30-40 minut. Pieczemy do zarumienia, około 15 minut.

Postanowiłem trochę urozmaicić moje przekąski do szkoły, więc zrobiłem szybkie i proste ciastka.







Składniki:

-0,5 szklanki mąki pszennej,
-3/4 szklanki mąki kukurydzianej,
-szklanka płatków owsianych,
-łyżeczka proszku do pieczenia,
-łyżeczka sody,
-0,5 szklanki cukru,
-2 łyżki kakao,
-2-3 łyżki powideł,
-1 jajko
-75g masła

Sposób przygotowania:

Masło roztopić, wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce. Ciasto nakładać na łyżkę, formować w kulki i spłaszczać do 2 cm grubości. Rozkładać na blasze i piec około 20 min. Smacznego! :)

Bardzo lubię je piec przed podróżą, świetnie się do tego nadają ;)


Składniki:

- szklanka płatków jaglanych,
- szklanka cukru,
- 2 łyżki wiórków kokosowych,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- 100g masła,
- mąka do obtaczania.


Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy i mieszamy ze wszystkimi składnikami, odstawiamy na 15min. Mąkę wysypujemy na talerz, formujemy z ciasta kulki o średnicy 3cm oraz obtaczamy je w mące. Spłaszczamy do grubości 1cm, układamy na blasze wyłożonej papierem. Trzeba zachować około 2 cm odległości między ciastkami. Pieczemy około 25 min do zarumienia.

Z myślą o dalszym rozwoju zmieniłem wygląd mojego bloga na bardziej nowoczesny. Mam nadzieję, że wam się spodoba. 😊

Składniki:

- 75g masła,
- 4,5 łyżki mleka,
- 300g wiórek kokosowych,
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 3 białka jaj,
- 3/4 szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem, rozpuszczone masło zdjąć z gazu dodać mleko, wiórki oraz mąkę. Wszystkie składniki delikatnie połączyć ze sobą. Nakładać łyżeczką porcję na blachę i upiec w nagrzanym piekarniku.

Można powiedzieć, że to tradycyjne placki, ale z dodatkiem startej surowej marchwi. Mają lekko pomarańczowy kolor i myślę, że chętnie zjedzą je dzieci :)




Składniki :

- 1/2 kg ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 2 cebule dymki,
- jajko,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól,
- olej do smażenia.

Wykonanie :

Ziemniaki, marchew i cebulki zetrzeć na miałko. Dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie i smażyć na rumiano.

Makaron czekał w szafce i wreszcie się doczekał. Po wcześniejszym upieczeniu chleba dyniowo - kakaowego wiedziałem, że te smaki współgrają i tworzą świetny smakowy duet. Chleb był w wersji wytrawnej, więc makaron jest z lekko słodkim i banalnie prostym sosem.


Składniki :

- makaron czekoladowy,
- 3/4 szklanki musu z upieczonej dyni,
- sok z dwóch mandarynek ( dużych, soczystych )
- skórka i miąższ z mandarynki,
- sól,
- świeży imbir ( ilość wg własnego upodobania ),
- 1/2 - 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- czarny sezam.


Wykonanie :

Makaron ugotować. Do musu dyniowego zetrzeć skórkę z jednej, wyparzonej mandarynki i wcisnąć sok z dwóch mandarynek. Zagotować, dodać cząstki bez błonek, trochę startego imbiru i szczyptę soli.  Mąkę ziemniaczaną wymieszać z małą ilością zimnej wody, wlać do sosu i mieszając zagotować. Sos wylać na ugotowany makaron, posypać uprażonym czarnym sezamem.

Na niedzielny obiad wymyśliłem przepyszną pieczeń :)


Składniki:

Warstwa mięsna:

- ok. 1,5 kg mięsa mielonego,
- 2 małe cebule,
- 2 jajka,
- 6 łyżeczek ajvaru łagodnego,
- szczypiorek,
- sól, pieprz.

Farsz:

- 450g szpinak mrożony,
- 250g sera feta,
- sól, pieprz, czosnek granulowany.


Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy mięso mielone, pokrojone w kostkę cebule oraz szczypiorek, jajka, ajvar łagodny i przyprawy. Mieszamy dokładnie składniki i zabieramy się za podsmażenie szpinaku który doprawiamy wedle uznania.

Na naoliwionym papierze wykładamy warstwę mięsa, szpinak oraz ser feta. Zawijamy w roladę i pieczemy przez około 1,5 godziny.

Tort idealny na Dzień Kobiet dla moich Pań w rodzinie :)


Skladniki:

Biszkopt:

- 5 jajek,
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru,
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia.

Krem:

- 660 ml śmietany 30%,
- 150 g gorzkiej czekolady,
- 100 g mlecznej czekolady,
- 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
- 1 łyżeczka żelatyny.


Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka i jeszcze raz zmiksować. Oba rodzaje mąki i proszek przesiać i delikatnie wymieszać na pomocą szpatułki z masą jajeczną. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku do zrumienienia i "suchego patyczka". Po wystudzeniu przekroić na 2-3 blaty. Przed przełożeniem można nasączyć ciasto herbatą.

Czekoladę rozpuścić w części śmietany, dodać kawę rozpuszczalną i odłożyć w zimne miejsce. Dolać resztę śmietany oraz ubić. Jeśli krem będzie za rzadki to można dodać żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. 

Następnie przełożyć biszkopt kremem i ozdabobić wedle uznania. Smacznego!!! :)

Pyszne, kruche i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Orzechy włoskie z dziadkowego drzewa i babciny przepis sprawdziły się znakomicie :)


Składniki :

-  szklanka mąki,

- szklanka zmielonych orzechów,

- 3/4 szklanki cukru,

- cukier waniliowy,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- 200 g masła.

Wykonanie :

Wszystkie składniki zagnieść na gładką masę, odrywać po kawałku i toczyć małe kulki.  Spłaszczając układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 - 15 minut. pilnować stopnia zrumienienia, ponieważ za mocno przypieczone mogą zrobić się gorzkie.

Po dość długim czasie postanowiłem wrócić do blogowania i kontynuowania mojej pasji. Wraz ze zbliżającą się wiosną postanowiłem zrobić danie adekwatne do tej pory roku 😃





Składniki na 8 porcji:

- 500g makaronu,
- 800g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 800g pomidorów krojonych z puszki,
- 200g marchwi,
- 200g cebuli,
- 250g pieczarek,
- 400g brokułów,
- 40g szczypiorku,
- 180g sera,
- 100g koncentaru pomidorowego 30%,
- 500ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka curry,
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 0,5 pieprzu cayenne,
- olej do smażenia.





Sposób przygotowania:

Obieramy i kroimy w kostkę marchewkę, cebulę oraz szczypiorek, a pieczarki kroimy w półplasterki. Ser trzemy na tarce i w międzyczasie gotujemy makaron oraz brokuł. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym. 




Na rozgrzany garnek wrzucamy kolejno pieczarki, cebulę z marchewką oraz mięso. Po 15 minutach duszenia dorzucamy pomidory w puszce, przyprawy oraz bulion. Gotujemy przez 30 minut.



Do naczynia żaroodpornego dodajemy kolejno ugotowany makaron, pokrojony brokuł, zagotowane mięso z warzywami, szczypiorek oraz drugą warstwę makaronu posypanego serem.


Smacznego !!! 😋