Kofty przygotowane na grillu wszystkim bardzo smakowały. Co prawda w moim przypadku zrobione z mielonej łopatki, ale i tak wyszły świetne. Inspirowałem się przepisem z tego bloga. Bardzo polecam :)


Składniki :

- około 500 g mięsa mielonego z łopatki,

- 1/2 posiekanej cebuli,

- 2 posiekane ząbki czosnku,

- łyżeczka soli,

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

- pół łyżeczki pieprzu,

- po 1/3 łyżeczki ziaren kolendry i kminku ( utłuczonych w moździerzu ),

- 3  łyżki posiekanej świeżej mięty,

- jajko,

- 3 łyżki bułki tartej.




Sos :

- jogurt naturalny grecki,

- natka pietruszki,

- świeża mięta,

- szczypiorek,

- sól, pieprz.


Wykonanie :

Składniki na kofty dokładnie połączyć i odstawić na noc do lodówki. Sos również przygotować dzień wcześniej.
Z mięsa formować na patykach wałeczki. Ja robiłem kofty w dwóch rozmiarach, dla małych i dużych. Przed położeniem na grill lekko je posmarowałem olejem. Po grillowaniu, z miętowym sosem smakują świetnie.

Coraz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu, więc wyszukuję i łączę różne pomysły na dania z grilla. Przepisy na marynatę i sos zostały znalezione tutaj, ale nieznacznie je zmieniłem. Dodam, że wyszło bardzo smacznie, na sezon grillowy w sam raz :)




Składniki :

- około kilograma chudej karkówki,

- czerwone papryki,

- pieczarki,

- cebula.

Marynata na 24 godziny :

- 100 ml oleju,

- 2 łyżki ostrego ketchupu,

- 1 łyżka musztardy,

- 2 duże starte ząbki czosnku,

- 2 łyżki przyprawy grillowej do mięsa,

- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki,

- 1/4 łyżeczki chilli,

- sok z 1/2 cytryny.

Sos śliwkowy :

- 1 czerwona cebula,

- łyżka oleju,

- czosnek granulowany lub świeży,

- 3 łyżki powideł ( miałem domowe, bez cukru ),

- 1 -2 łyżki octu balsamicznego,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Szaszłyki : Mięso pokroić w kostkę. Składniki marynaty wymieszać i zamarynować w niej mięso. Odstawić do lodówki na 24 godziny. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie, aby nie paliły się podczas grillowania. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki. Nadziewać na zmianę mięso, paprykę, mięso, cebulę, mięso, pieczarki. Grillować na powietrzu, najlepiej w miłym towarzystwie :)
Sos : Cebulę drobno posiekać i poddusić na oleju do miękkości, dodać resztę składników. Całość zagrzać do połączenia smaków, przełożyć do miseczki i  schłodzić.