Reklama

sobota, 28 lutego 2015

Pasztet z galaretką wiśniową

W moim domu pasztety pieczone są przyrządzane przede wszystkim przez moją mamę. Ja zazwyczaj jej pomagam. Ten pasztet to takie bardziej smarowidło, nie jest pieczony, więc wielkich umiejętności nie potrzeba. Przygotowałem go z części pieczonego kurczaka pozostałego z obiadu. Inspirację znalazłem na tym blogu i dodam, że galaretka wiśniowa dopełnia całości.
Kawałek nałożony na kromkę chleba diametralnie odmienia smak kanapki :)






Składniki :

Pasztet :

- upieczone mięso z drobiu ( miałem pojedynczą pierś i niecałe dwa udka ),

- 1 duża, podsmażona cebula,

- 50 g roztopionego masła,

- czosnek granulowany,

- majeranek,

- rozmaryn,

- pieprz czarny, sól,

Galaretka wiśniowa :

- 1 szklanka wiśni mrożonych, bez pestek,

- 1,5 łyżeczki żelatyny,

- 1 łyżeczka cukru.

Wykonanie :

Mięso i cebulę zmiksować w robocie , wlać roztopione masło. Masę doprawić przyprawami według własnego smaku, na dość pikantnie z przewagą majeranku. Jeszcze raz zmiksować, przełożyć do naczynia wyłożonego folią spożywczą i schłodzić w lodówce.
Wiśnie przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody, wsypać cukier i zagotować. Można całość zmiksować, ale ja wolę z kawałkami owoców, więc tylko rozgniotłem je widelcem. Dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia. Wylać na pasztet i wstawić do lodówki.




Domowy Wyrób (Nie) nudna kanapka ed II

piątek, 27 lutego 2015

Kakaowe ciastka z pomarańczowym kremem

Pyszne, kruche markizy przełożone orange curdem. Znikają bardzo szybko, ale nie od dziś wiadomo, że smaki czekoladowy i pomarańczowy to zgrany duet :)






Składniki :

Ciasto :

- szklanka mąki pszennej,

- 2 czubate łyżki kakao,

- 1/2 szklanki cukru pudru,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 żółtka,

- 100 g masła.

Przepis na orange curd z nutą cytryny znajduje się tutaj

Wykonanie :

Wszystkie składniki szybko zagnieść na gładkie ciasto, od razu rozwałkować i wyciąć małe kółeczka. Poukładać na blasze i wstawić na chwilę do lodówki. Można też ciasto najpierw schłodzić, a potem wałkować. Ja wolę pierwszy sposób, ale pozostawiam to do wyboru. Ciasteczka piec w nagrzanym piekarniku, uważając by ich nie przypalić. Ostudzone przełożyć kremem.Można posypać pudrem. Pyszne :)

czwartek, 26 lutego 2015

Kotlety ryżowe z czarnuszką

W mojej rodzinie od dawna znamy kotlety ryżowe. Tym razem to ja postanowiłem je przygotować. Właściwie to takie danie, które może powstać w ramach czyszczenia lodówki. Dodatki zależą od naszego smaku. Bezmięsne czy z mięsem zawsze smakują. Ja tutaj użyłem ziarenek czarnuszki, które wybrałem sobie w ramach nagrody. Dodały nieco pikanterii i są mega zdrowe :)


Składniki :

- 100 g ugotowanego ryżu,

- 3 - 4 łyżki startego, żółtego sera,

- 1 średnia,starta marchew,

- 5 suszonych pomidorów z oleju,

- dużo posiekanego szczypiorku,

- 1 jajko,

- 2 -  łyżki otrębów ( użyłem żytnich ),

- sól, pieprz,

- czarnuszka ( dałem około łyżki )

- bułka tarta lub otręby do panierowania,

- olej do smażenia.

Wykonanie :

Bardzo proste :) Wszystkie składniki wymieszać w misce, uformować kotlety, obtoczyć w bułce lub otrębach i usmażyć na złoto. Zjadać z porcją ulubionej surówki. Smacznego :)

Wielki Post 2015

środa, 25 lutego 2015

Grzanka z omletem i fetą

Kiedy znudziła nam się zwykła jajecznica na śniadanie, to proponuję tost z omletem i fetą. Smaczne, szybkie i zdrowe. Smakuje jedzone na gorąco w domu, ale niezłe będzie na zimno, " do zabrania ze sobą " :)



Składniki :

- 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego,

- 1 duże jajko,

- plaster fety,

- łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką,

- gałązka świeżego tymianku,

- sól, pieprz,

- łyżeczka oleju do smażenia,

- sałata roszponka.

Wykonanie :

Jajko dokładnie roztrzepać, dodać przyprawy i pokrojoną fetę. Wymieszać i wylać na rozgrzaną patelnię z olejem. Najlepiej przechylając ją na jedną stronę, aby nie zrobił się cienki naleśnik :). Chleb opiec w tosterze. Teraz omlet razem z sałatą włożyć między grzanki, albo tak jak ja na grzanki. Smacznego :)


(Nie) nudna kanapka ed II Zdrowa przekąska

wtorek, 24 lutego 2015

Orange curd z nutą cytryny

Smaczny krem, który zobaczyłem na blogu Agusiowe Gotowanie i postanowiłem go wypróbować. Moje pomarańcze były słodkie, więc dodałem jeszcze sok z cytryny, żeby było bardziej kwaskowo. Część zdegustowaliśmy całą rodziną, a część wylądowała w słoiczku na później :)


Składniki :

- 3 jajka,

- 125 ml soku wyciśniętego z pomarańczy ( zmieszałem z  sokiem z cytryny i           wyszło chyba trochę więcej ),

- 150 g cukru ( pomarańcze były słodkie ),

- 100 g masła,

- skórka z pomarańczy.

Wykonanie :

Wszystkie składniki oprócz masła umieścić w misce i ubijać na parze. Po około 5 minutach dodać pokrojone w kostkę masło. Cały czas mieszać do rozpuszczenia i zgęstnienia kremu.

poniedziałek, 23 lutego 2015

Chwalę się :)

Chciałbym się pochwalić wyróżnieniem zdobytym w Konkursie Walentynkowym organizowanym na blogu Foodmania. Dziś dotarła paczka z produktami, które sobie wybrałem. Jest to moja pierwsza nagroda kulinarna, a dostałem ją za deser jaglany z  kokosem i wanilią.
Cieszę się, bo to dowód na to, że się kulinarnie rozwijam :))




Już obmyślam plan na wykorzystanie produktów.

Kolorowa sałatka z filetem na fasolce szparagowej

Smaczna sałatka z filetem z kurczaka, która może całkowicie zastąpić danie obiadowe. Dość pikantna za sprawą papryczki chilli i imbiru. Myślę, że jeśli nie je się mięsa to same warzywa z sosem też będą smakować, bo to z nich i właśnie sosu pochodzi cały smak. Można ją jeść na ciepło, jak i na zimno. Osobiście wolę tę drugą wersję. W domu wszystkim bardzo smakowała, wiec może warto polecić ? :)






Składniki :

- filet z piersi kurczaka,

- 1/2 cebuli,

- fasolka szparagowa ( miałem około 300 g ),

- biała część pora,

- 1 czerwona papryka,

- papryczka chilli,

- łyżka sosu sojowego,

- kawałek świeżego imbiru ( lub zamiennie mielony )

- szczypior,

- sól, pieprz,

- 2 łyżki oleju

Sos :

- 2 łyżki musztardy,

- 2 łyżki oleju,

- łyżka  octu winnego,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Filet zalać wodą, dodać plasterek imbiru i cebulę. Posolić do smaku i gotować do miękkości. Paprykę i chilli oczyścić i pokroić w kostkę. Pora pociąć na plasterki i rozdzielić na krążki. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć pora, paprykę i chilli. Dodać imbir, pieprz, sos sojowy i szczypior. Fasolkę ugotować we wrzątku i odcedzić. W naczyniu ułożyć fasolkę, na niej rozłożyć plastry mięsa i przykryć je mieszanką warzyw z patelni. Z podanych składników zmieszać sos i polać nim całość. Miałem ocet winny malinowy, dlatego mój sos wyszedł różowy. Smaczności :)
 Zdrowa przekąska Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja

niedziela, 22 lutego 2015

Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym bez mąki

Kiedy zobaczyłem to ciasto wiedziałem, że je upiekę. Akurat miałem zakupioną puszkę mleka, więc nie zwlekałem. Przepis zaczerpnięty z dobrym skutkiem stąd.
Zamieniłem olej kokosowy na rzepakowy, a otręby owsiane ( miałem jedynie żytnie ) na płatki owsiane. Zdjęcie robione na szybko, bo ciasto było na wynos. Po oryginał odsyłam do źródła czyli Pani Eli :)



Składniki :

Ciasto :

- 150 g oleju,

- 50 g dobrego kakao,

- 1 łyżeczka kawy ( dałem inkę ),

- 125 ml wrzącej wody,

- 100 g zmielonego sezamu,

- 30 g zmielonych płatków owsianych,

- 1 łyżeczka sody,

- 2 łyżki soku cytrynowego,

- 3 jajka,

- 100 g cukru.

Krem :

- puszka mleka kokosowego ( 400 ml )

- 5 łyżek manny,

-  cukier puder do smaku,

- 100 g masła,

- 3/4 szklanki wiórków kokosowych,

- 50 ml wódki ( nie dałem ).

Polewa :

cukier puder + kakao + wrzątek

Wykonanie :

Kakao i kawę zalać wrzątkiem i lekko przestudzić. Wszystkie suche składniki wymieszać. Jajka, cukier i sok z cytryny zmiksować, dodać olej i masę kakaową. Cały czas miksując dodać suche składniki. Ciasto wylać do formy ( ja wyłożyłem papierem do pieczenia ), wstawić do zimnego piekarnika i piec w temperaturze  170 stopni przez około 45 minut. Sprawdzić patyczkiem.
Na mleku kokosowym ugotować mannę, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem i dodawać po łyżce masy kokosowej, a na koniec wiórki.
Ciasto przekroić, nałożyć krem i przykryć górą. Wierzch polać polewą.

sobota, 21 lutego 2015

Ryba z sosem kawowym

Przepis na sos znalazłem na opakowaniu przyprawy i choć nie jestem wielkim wielbicielem kawy, postanowiłem go wypróbować. Smak i zapach jest jak najbardziej kawowy i mimo moich obaw, z rybą komponuje się fantastycznie. Składniki z przepisu nieznacznie zmieniłem i z braku, pominąłem białe wytrawne wino. Rybę polaną sosem kawowym zjedliśmy z ryżem i sałatą. Ciekawa odskocznia od tradycyjnych smaków. Może nie wygląda, ale smakuje :)



Sos kawowy :

- 1 średnia cebula,

- 2 łyżeczki mielonej kawy,

- 150 g śmietanki,

- 2 - 3 łyżki soku z cytryny  ( do smaku ),

- sól, pieprz cytrynowy,

- łyżeczka masła,

- 100 ml wytrawnego białego wina ( pominąłem )

Wykonanie :

Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na maśle i zalać śmietanką. Dodać zaparzoną w 100 ml wrzątku kawę razem z fusami. Dokładnie wymieszać, dodać sól i sok z cytryny. Dusić na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Ryba :

Składniki :

- około 500 g dowolnych filetów z ryby ( miałem tilapię ),

- pieprz cytrynowy,

- sól,

- olej do smażenia.

Wykonanie :

Rybę posypać solą i pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć rybę na złoto.
Gotową polać sosem kawowym. Smacznego :)


piątek, 20 lutego 2015

Smalec fasolowy na bułce ogórkowej

Przepisów na taki smalec w necie całe mnóstwo i nie wiadomo, z którego skorzystać. Stworzyłem swoją wersję smarowidła, ale wzorowałem się na tym przepisie. Prawda jest taka, że różni się smakiem od smalcu tradycyjnego, którego u mnie w domu się prawie nie jada. Ten jest za to smaczną jego odmianą. Warto zrobić i stworzyć swoją wersję.
Moja jest dość pikantna, zjedzona koniecznie z bułką ogórkową.
Smakuje obłędnie. No i je się takie danie bez wielkich wyrzutów sumienia :)



Składniki :

Przepis na bułki ogórkowe:

http://przepisymikolaja.blogspot.com/2015/02/buki-ogorkowe-na-drozdzach.html


Smalec fasolowy:

- puszka białej fasoli,

- 1 duża cebula,

- 1/4 kwaśnego jabłka,

- czosnek granulowany,

- rozmaryn,

- sól ( umiarkowanie, bo fasola jest słona )

- 3 kulki jałowca,

- majeranek,

- dużo pieprzu ziołowego,

- 2 łyżki oleju do podsmażenia,

- szczypiorek.


Wykonanie :

Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać jałowiec i rozmaryn. Kiedy cebula będzie zrumieniona dodać pokrojone w kostkę jabłko i resztę przypraw. Chwilę poddusić i dodać lekko odcedzoną i zmiksowaną fasolę. Ja użyłem robota z nożem, nie miksowałem na papkę. Całość przesmażyć i ewentualnie doprawić. Przed jedzeniem należy schłodzić w lodówce.
Bułkę ogórkową posmarować solidną porcją pasty, posypać szczypiorkiem i zjadać ze smakiem :)

(Nie) nudna kanapka ed II Zdrowa przekąska Domowy Wyrób Wielki Post 2015

Trochę promocji SteamCoptera

Dzisiejszy wpis niezwiązany z kulinariami.


Chciałbym Wam przedstawić grę na system Android, którą niedawno skończył mój kuzyn. Bardzo mi się podoba, więc postanowiłem pomóc mu trochę z promocją.

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kierek560.steamcopter.android



czwartek, 19 lutego 2015

Bułki ogórkowe na drożdżach

Bardzo dobre bułeczki z dodatkiem domowych ogórków kiszonych i zalewy. Smak i zapach iście ogórkowy, więc takie pieczywo smakuje tylko z wytrawnymi dodatkami.






Składniki :

- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 20 g świeżych drożdży,

- 1/2 łyżeczki soli,

- około 1,5 szklanki wody z ogórków kiszonych,

- 1 drobno posiekany ogórek kiszony,

- parę plasterków ogórka na wierzch,

- 1 łyżka oleju.



 Wykonanie :

Obie mąki i sól wymieszać w misce. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody i odstawić do napuszenia. Wodę z ogórków lekko podgrzać, razem z drożdżami i posiekanym ogórkiem dodać do mąki. Ciasto wyrobić, na koniec dodając olej. Odstawić do wyrośnięcia. Jeszcze raz zagnieść i uformować bułki. Ciasto podzielić na równe części, każdą rozpłaszczyć i zwinąć jak roladę.Ułożyć na blasze. Na każdą bułkę nałożyć cienkie plasterki ogórka i odstawić do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku. Smacznego :)

Pizza z jajkami

Robiąc tą pizzę inspirowałem się paroma przepisami ze starych kulinarnych gazet mojej mamy. W pierwszej wersji miała być z tuńczykiem, ale zapomniałem kupić, więc stanęło na salami. Nieraz warto spróbować nieznanych połączeń. Ta pizza została równie szybko zrobiona jak i zjedzona :)




Składniki i wykonanie ciasta i sosu z przepisu na pizzę pomidorowo - jabłkową



Do obłożenia :

- pikantne salami z zielonym pieprzem,

- 2 ugotowane jajka,

- ser  żółty,

- szczypiorek.

Wykonanie :

Na przygotowane ciasto nałożyć większą porcję sosu, posypać pokrojonym w paski salami. Jajka pokroić w plasterki i ułożyć na pizzy, posypać szczypiorkiem i startym serem. Piec w nagrzanym piekarniku.


Pyszna pizza Pyszna pizza

wtorek, 17 lutego 2015

Serniki zapiekane

Bardzo smaczne i proste w wykonaniu serniczki. Znakomicie sprawdzą się na ciepłe śniadanie, podwieczorek, a po wystudzeniu możemy je zabrać do szkoły lub pracy.  Przepis znalazłem w książce "Bliny, cepeliny, kołduny" i lekko go zmieniłem.



Składniki :

- 250 g twarogu,

- 1 małe jajko,

- 1/4 szklanki mąki,

- 1 łyżka cukru waniliowego,

- dowolny dżem ( użyłem z czarnej porzeczki ),

- 1 łyżka oleju.

Wykonanie :

Twaróg rozgnieść,( ja zrobiłem to ubijakiem z dziurkami do ziemniaków ) dodać pozostałe składniki i wymieszać. Z ciasta uformować kulki, lekko spłaszczyć i podsmażyć z jednej strony na patelni. Przełożyć na blachę, zrobić wgłębienia, nałożyć w nie dżem i zapiekać około 10 - 15 minut w nagrzanym piekarniku. Zjadać na gorąco z kleksem jogurtu naturalnego lub na zimno :)


Twarogowe słodkości 2 Zdrowa przekąska

poniedziałek, 16 lutego 2015

Sałata z konserwowym kalafiorem curry

Dzisiejsza sałatka powstała trochę przez przypadek. Sałacie kończył się termin przydatności, a ze śniadania zostały dwa ugotowane jajka. Wystarczył szybki przegląd lodówki i wyciągnąłem słoik z pysznym konserwowym kalafiorem o smaku curry - dzieło mojej mamy, która przetwarza prawie wszystko :)
Jako, że sałatka nam smakowała podam przepis :)






Składniki :

- mix sałat,

- 2 ugotowane jajka,

- 2 pomidory rzymskie,

- słoik kalafiora konserwowego.

Sos :

- 2 łyżki jogurtu naturalnego,

 - 1 łyżka majonezu,

- 1 łyżeczka musztardy,

- 1 łyżka soku z cytryny,

- sól, pieprz,

- curry.

Wykonanie :

Sałatę wyłożyć do miski, dodać pokrojone w ćwiartki lub ósemki jajka i pomidory. Dołożyć różyczki kalafiora i całość polać sosem wykonanym z podanych składników. Smacznego :)


Zdrowa przekąska Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja

niedziela, 15 lutego 2015

Pizza pomidorowo - jabłkowa

Zaskakująco dobre połączenie. Nie pomyślałbym, że kiedykolwiek zjem taką pizzę. Przepis znalazłem w gazetce z 1994 roku, zdjęcie też było zachęcające. Nie pozostało nic innego jak przetestować ten smak :)



Składniki :

Ciasto :

- 300 g mąki,

- 15 g drożdży,

- około szklanki ciepłej wody,

- 1 łyżka oleju,

- sól.


 Sos :

- mała cebula,

- pomidory krojone w puszce,

- ząbek czosnku,

- olej do podsmażenia,

- tymianek, oregano,

- sól, pieprz biały.


Obłożenie :

- około 100 g szynki gotowanej,

- 1 - 2 pomidory,

- 1 jabłko,

- 1 jajko,

- około 100 g startego sera.













Wykonanie :

Z podanych składników zagnieść ciasto rozpuszczając drożdże w wodzie. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować sos. Cebulę z czosnkiem drobno posiekać i podsmażyć na oleju, dodać przyprawy i pomidory z puszki. Całość dusić do zgęstnienia. W razie potrzeby dosmaczyć. Odstawić do przestudzenia. Ciasto zagnieść, rozwałkować na koło i ułożyć na natłuszczonej blasze. Nałożyć porcję sosu, szynkę pokrojoną w kostkę ( w przepisie należało ją podsmażyć, ja tego nie robiłem ) Jabłka i pomidory obrać ze skórki, pokroić w półplasterki i ułożyć na wierzchu. Dodatkowo przyprawić ( ja posypałem świeżym tymiankiem, lekko solą i pieprzem ). Jajko wymieszać z serem i wylać na pizzę. Piec w nagrzanym piekarniku do ścięcia masy jajecznej. Smacznego :)


Pyszna pizza Pyszna pizza

sobota, 14 lutego 2015

Gofry serca na Walentynki

Gofry pieczone w gofrownicy prababci. Stara, zabytkowa, ale służy nam już kolejne pokolenie. Przepis na gofry też stary i łatwy. Jako, że dzisiaj Walentynki to kształt gofrów idealnie się wpasował.




Składniki :

- 2 duże jajka,

- 3 szklanki mąki,                                                           

- 1 szklanka mleka,

- 1 szklanka wody,

- 60 g roztopionego masła,

- 2 łyżeczki proszku,

- 2 łyżki cukru waniliowego.

Dodatki : jakie dusza zapragnie :)
U mnie bita śmietana i wiśnie z konfitury.

Wykonanie :

Białka ubić na sztywno z cukrem. Resztę składników zmiksować i delikatnie wymieszać z ubitą pianą. Rozgrzać gofrownicę, nakładać porcje ciasta i smażyć
 na rumiano :)
 Walentynkowe menu Walentynki. Czym TO się je? 11-17.02.2015

Trufle twarogowe z wiśniami

Wiedząc, że w składzie znajduje się twaróg ma się mniej wyrzutów sumienia przy sięganiu po kolejną kuleczkę. Poza tym są bardzo dobre. Połowę zrobiłem z  użyciem wiśni ze słoika, takich zasypanych jedynie cukrem ( dla dzieci ), a połowę z wiśniami z nalewki ( dla dorosłych ). Właściwie to kompozycje smakowe zależą od nas.



Składniki :

- 200 g twarogu,

- 150 g czekolady gorzkiej,

- 2 łyżki miodu,

- wiśnie,

- wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do obtoczenia.

Wykonanie :

Twaróg zmiksować lub porządnie rozgnieść z miodem np. rozgnitaczem do ziemniaków. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przestudzoną dodać do twarogu. Proponuję posmakować masę czy jest słodka tak jak lubimy. Dokładnie wymieszać, wsypać posiekane wiśnie i uformować kulki. Obtoczyć w wiórkach lub posiekanych płatkach migdałowych. Przed jedzeniem najlepiej schłodzić. Pralinki, trufelki, czekoladki... Twarogowe słodkości 2 Walentynkowe menu