Reklama

niedziela, 13 marca 2016

Drobiowe zrazy z brokułami

Wariacja na temat zawijańców drobiowych, do których upakować można prawie wszystko ;)
Tym razem wykorzystałem mięso z udek kurczaka.





Składniki :

- 6 filetów z udek kurczaka,

- 1/2 małego brokuła,

- 6 suszonych pomidorów,

- mozzarella,

- zioła dalmatyńskie,

- sól, pieprz,

- olej do podsmażenia.

Wykonanie :

Mięso z udek rozbić na płasko, posypać przyprawami. Na każdy plaster nałożyć pomidora suszonego, plaster mozzarelli i posiekane kwiaty brokuła. Zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami i smażyć na oleju do miękkości, podlewając delikatnie wodą.

czwartek, 10 marca 2016

Szarlotka kruszonkowa

Pyszna, krucha szarlotka, której ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie. Rozeszła się prawie w całości zanim zdążyła wystygnąć :)



Składniki :

-1/2 kg mąki,

- 250 g masła,

- 150 g cukru pudru,

- 3 żółtka,

- 2 - 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,

- cukier waniliowy,

- około 2 kg jabłek,

- cukier do smaku,

- cynamon.

Wykonanie :

Mąkę przesiekać z masłem i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na godzinę. Ja włożyłem na 40 minut do zamrażalnika. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką ścieramy na tarce połowę schłodzonego ciasta. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i mieszamy z cukrem i cynamonem. Wykładamy na spód, a na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

wtorek, 1 marca 2016

Dyniowo-kakaowy chleb

Ostatnia dynia czekała w kolejce na przetworzenie dość długo. Po pokrojeniu, upieczeniu i zmiksowaniu została podzielona na porcje. Jedna z nich trafiła dzisiaj do chleba. Nieskromnie powiem, że wyszedł bardzo dobry, a po przekrojeniu robi spore wrażenie .Niby zwykły codzienny chleb, a jednak niecodzienny :)






Składniki :

ciasto dyniowe :

- 3/4 szklanki musu dyniowego,                             

- około 1/2 szklanki ciepłej wody,

- 12,5 g świeżych drożdży,

- 1/2 łyżeczki soli,

- około 2 szklanek mąki pszennej,

- łyżeczka oleju.

ciasto kakaowe :

- około 2 szklanek mąki pszennej,
                                                                                             
- łyżka ciemnego kakao,

- 3/4 szklanki ciepłej wody,

- 12,5 g świeżych drożdży,

- 1/2 łyżeczki soli,
                                                                                                          

- łyżeczka oleju.






W obu wersjach ciasta drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać resztę składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto dyniowe może wymagać więcej mąki. Oba ciasta przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie, najlepiej na papierze do pieczenia, wyłożyć ciasto kakaowe. Rozpłaszczyć je dłonią na prostokąt, na nie wyłożyć ciasto dyniowe i znowu rozpłaszczyć. Wzdłuż krótszego boku zwinąć roladę. Delikatnie ją spłaszczyć i  znowu zwinąć roladę wzdłuż krótszego boku. Razem z papierem przenieść na blachę,obsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Po tym czasie można chleb naciąć. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 50 - 60 minut. Gdy chleb będzie zrumieniony delikatnie w niego popukać. Jeżeli od spodu wyda głuchy odgłos znaczy to, że jest upieczony.

sobota, 27 lutego 2016

Zapiekanka ryżowo - twarogowa z jabłkami

Ryż z jabłkami większość lubi. Ta wersja zapiekanki jest bogatsza w składniki i smaki. Może być jedzona w ramach obiadu, kolacji lub deseru. Owoce też można dowolnie zamieniać. Podpierałem się przepisem z forum cincin



Składniki :

- 200 g ryżu,

- 250 g twarogu,

- 2 jajka,

- 3 łyżki cukru waniliowego,

- 2 łyżki budyniu waniliowego,

- 5 jabłek,

- cynamon.

Wykonanie :

Ryż ugotować w wodzie lub mleku do miękkości. Utrzeć żółtka z cukrem i twarogiem. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko proponuję dać więcej cukru. Dodać budyń i letni ryż.  Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, na wierzch nałożyć starte na tarce jabłka wymieszane z cynamonem. Zapiekankę wstawić do piekarnika. Piec w 190 stopniach przez około 45minut.

  Student challenge 

więcej informacji o  projekcie Cooknomics na https://www.facebook.com/Cooknomics/ .

piątek, 26 lutego 2016

Szpinakowa tortilla z rybą


Te tortille powstały z myślą o moim młodszym bracie, który nie bardzo lubi się ze szpinakiem. Chociaż ciasto szpinakowe lubi :))  Szpinaku w tortillach nie czuć, więc można przemycić go w ten sposób do jadłospisu.


Składniki :

Ciasto:

- około 3 szklanek mąki,

- 4 łyżki oleju,

- około 3/4 szklanki gorącego mleka lub wody,

- około 1/2 szklanki zmiksowanego lub rozdrobnionego szpinaku,

- sól.

Dodatki :

- usmażony filet z dorsza,

- pocięta w cienki paseczki marchew,

- sałata,

- pocięty w paseczki ogórek kiszony.

Sos :

- gęsty jogurt naturalny,

- świeży koperek,

- sól, pieprz.











Wszystkie składniki ciasta wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Odstawić przykryte na pół godziny, a następnie odrywać kulkę,podsypać mąką, rozwałkować cienko i piec na patelni bez tłuszczu przez pół minuty z każdej strony. Ciepłą tortillę posmarować sosem, ułożyć pociętą w cienkie paseczki marchewkę, sałatę, ogórka kiszonego oraz paski usmażonej ryby. Zwinąć rulon i jeść z apetytem :))

czwartek, 25 lutego 2016

Rogaliki z ciasta serowo-olejowego

Przepis ze starej gazetki. Określone tam zostały jako leciutkie rogaliki i faktycznie takie są. Ciasto robi się szybko i nie wymaga chłodzenia, więc do popołudniowej kawy, herbaty świetne :)


Składniki :

- 150 g zmielonego chudego twarogu,

- 6 łyżek oleju,

- 2 żółtka,

- 4 łyżki cukru,

- 300 g mąki pszennej,

- 2  łyżki jogurtu naturalnego,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- dowolne nadzienie : u mnie powidła

Wykonanie :

Twaróg, olej, jogurt i żółtka wymieszać z cukrem. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać więcej jogurtu lub podsypać mąką. Powinno być plastyczne. Ciasto cienko rozwałkować w koło, wyciąć trójkąty, nakładać po łyżeczce marmolady lub innego nadzienia. Zwinąć rogaliki i piec w nagrzanym do 180 - 190 stopni piekarniku przez około 25 minut do zrumienienia.

wtorek, 23 lutego 2016

Kotlety makaronowe z paluszkami krabowymi

Przepis, który  mnie zaciekawił pochodzi z książeczki  "Najlepsze kotlety ". Fajne danie, w szczególności jeśli zostanie nam makaron np. z rosołu :)





Składniki :

- około 250 g ugotowanego makaronu typu nitki,

- około 200 g paluszków krabowych, drobno pokrojonych,

- 3 łyżki koperku,

- czerwona papryka pokrojona w kostkę,

- 1/2 cebuli posiekanej,

- około 40 g żółtego, tartego sera,

- 2 jajka,

- około 2 - 3 łyżki mąki,

- mielony czarny pieprz, sól,

- olej do smażenia.

Wykonanie :













Makaron można trochę przesiekać nożem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i doprawić. Masę włożyć na 30 minut do lodówki. Uformować kotlety i smażyć na patelni, na oleju.
Myślę, że jeśli nie lubi się surimi można ten składnik zamienić np. na dowolną rybę, szynkę, mięso gotowane z kurczaka lub dodać inne warzywa.