Reklama

niedziela, 31 maja 2015

Schabowe pomidorowe i Liebster Award :)

Taki niedawno zjadłem obiad :)




Składniki :

- 4 kotlety schabowe,

- 2 jajka,

- czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,

- bazylia suszona,

- czosnek granulowany,

- sól, pieprz,

- olej do smażenia.

Panierka :

- bułka tarta,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką.

Wykonanie :

Kotlety rozbić. Jajka rozbełtać z koncentratem i przyprawami. Bułkę tartą wymieszać z pomidorami. Każdy kotlet przygotować w klasyczny sposób czyli maczać w pomidorowych jajkach i panierować w przygotowanej bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.


Otrzymałem od Łychy Smaków  "Nominację do Liebster Award " 
Bardzo dziękuję za uznanie,nie spodziewałem się :)

 1.    Dlaczego blogujesz?
Chciałem sprawdzić poniekąd swoje umiejętności, swój smak i może trochę poddać się ocenie innych.Takie pisanie książki kulinarnej dla siebie i potomków ;)
 
2.    Lubisz odwiedzać inne blogi?
Jak najbardziej tak, nawet jak nie miałem bloga podglądałem i czerpałem dużo inspiracji od innych.
3.    Czy blogowanie sprawia Ci przyjemność?
Jak do tej pory sprawia :)
4.    Co chciałbyś zmienić w swoim życiu?
Myślę, że w tym wieku i na tym etapie życia nic. Nie zdążyłem się do nikogo ani niczego zrazić.
5.    Czu uważasz się za osobę szczęśliwą?
Tak :)
6.    Co daje Ci największą radość
Największa radość to móc się realizować w tym co się lubi, nie robiąc niczego wbrew sobie. Mam to szczęście. 

7.    Jak lubisz spędzać czas wolny?
Na sportowo, jazda na rowerze i gra w kosza to ulubione zajęcia, poza gotowaniem oczywiście ;)
8.    Książka, którą będziesz zawsze pamiętać?
Jak przystało na Mikołaja to wszystkie przygody "Mikołajka" czytałem w dzieciństwie jednym tchem :))
9.    Czy potrafisz wybaczać?
Bez tego się nie da żyć. Tak myślę. 

10.  Czy przyjaciele są dla Ciebie ważni?
Przyjaciele i rodzina są niezbędni :)

 

sobota, 30 maja 2015

Rolada wiosenna

Wiosenna przede wszystkim ze względu na kolory. Rolada z mięsa mielonego to  dobre danie na obiad, ale też świetny dodatek do kanapek.







Składniki :

Masa mięsna :

- około kg zmielonego mięsa z łopatki,

- 2 jajka,

- podsmażona na oleju cebula,

- sól, pieprz,

- papryka słodka czerwona w proszku,

- namoczona mała bułka.

Omlet zielony :

- 3 białka,

- pół pęczka natki pietruszki,

- pół pęczka szczypiorku,

- sól, pieprz.

Omlet żółty :

- 3 żółtka,

Omlet żółty

- sól, pieprz.

Wykonanie :





                





Natkę pietruszki utrzeć w moździerzu na papkę, szczypiorek drobno posiekać. Białka ubić z solą i pieprzem na sztywno. Delikatnie wymieszać z natką i szczypiorkiem. Masę wylać na naoliwioną patelnię i usmażyć omlet z jednej i drugiej strony. Żółtka rozmieszać z solą i pieprzem, również wylać na naoliwioną patelnię i usmażyć z dwóch stron. Omlety odstawić do przestygnięcia, po czym pokroić w paski. Składniki masy mięsnej wyrobić i rozpłaszczyć na wysmarowanym olejem papierze do pieczenia na prostokąt. Na mięsie ułożyć naprzemiennie paski omletów i pomagając sobie papierem zwinąć roladę. Włożyć do keksówki, lekko posmarować olejem i piec w piekarniku przez około godzinę, do zrumienienia. Zjadać na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.


 Danie pachnące ziołami - wiosna 2015 Domowy Wyrób

czwartek, 28 maja 2015

Botwinka z makaronem

Zupa powstała na życzenie mamy :) Do jej przygotowania użyłem rosołu pozostałego z obiadu.



 Składniki :

- domowy rosół drobiowy,

- duży pęczek botwinki,

- ugotowana marchew ( z rosołu )

- ugotowany makaron,

- natka pietruszki,

- koperek,

- sól, pieprz,

- łyżka octu.


Wykonanie :

Botwinkę dokładnie wypłukać i pokroić. Wrzucić do niewielkiej ilości rosołu i ugotować do miękkości. Dolać dodatkową porcję rosołu, pokrojoną w plasterki marchew i ugotowany makaron. Całość doprawić solą, pieprzem i octem. Na koniec dosypać sporą ilość natki i koperku.


Nowalijki w kuchni

poniedziałek, 25 maja 2015

Koktajl czarna porzeczka z miętą i truskawka

Zużywanie zamrożonych latem owoców trwa. W końcu trzeba robić miejsce na tegoroczne. Przekonałem się, że czarna porzeczka z miętą smakuje rewelacyjnie i polecam spróbować, gdy nadejdzie na nią sezon. Za oknem upał, więc zimny koktajl wypity został na balkonie :)



Składniki :

- 1 l maślanki,

- mrożona czarna porzeczka,

- mrożone truskawki,

- parę listków świeżej mięty,

- 2 łyżki cukru ( zależnie od słodyczy owoców ).

Wykonanie :

Truskawki zmiksować z połową maślanki i łyżką cukru. Nalać do połowy wysokości szklanek. Czarną porzeczkę zmiksować z maślanką i listkami mięty. Dosłodzić do smaku. Lać na łyżkę po boku szklanki z koktajlem truskawkowym. Otrzymamy wtedy warstwy ułożone po skosie.

Danie pachnące ziołami - wiosna 2015

niedziela, 24 maja 2015

Torcik rabarbarowy

Bardzo smaczne ciasto, miękkie i puszyste z kwaskowym rabarbarem. Przepis z rodzinnych, starych zeszytów. W oryginale zamiast wiórków były orzechy laskowe. Ja zamieniłem je ze względów na alergię brata. Polecam, bo sezon rabarbarowy w pełni :)









Składniki :

- 5 - 6 łodyg rabarbaru.

Ciasto :

- 125 g miękkiego masła,

- 3 żółtka,

- 100 g syropu z buraków cukrowych ( melasy ),

- 20 ml nalewki wiśniowej,

- 2-3 łyżki śmietany ( dałem jogurt ),

- 180 g mąki,

- łyżeczka proszku do pieczenia.

Polewa :

- 3 białka,

- 2 łyżki syropu z buraków cukrowych,

- łyżka budyniu ( dałem czekoladowy ),

- 3 - 4 łyżki wiórków lub mielonych orzechów.

Wykonanie :

Masło, żółtka i syrop utrzeć na puszystą masę. Miksując dolać nalewkę i jogurt. Mąkę z proszkiem przesiać i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Ciasto wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Białka ubić z melasą. Następnie wmieszać wiórki i budyń. Rozsmarować na cieście. Na wierzchu ułożyć obrany i pokrojony rabarbar. Piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez około 40 - 50 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

 Rabarbarowa rewolucja Wiosenne słodkości!

piątek, 22 maja 2015

Tosty musztardowe

Jest to doskonały sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa, ale tosty można oczywiście zrobić również ze świeżego pieczywa. Popularnie mówiąc chleb w jajku w moim domu był smażony od wielu lat, zazwyczaj jadany z ketchupem. Ja tym razem dodałem mu trochę pikanterii :)


Składniki :

- kromki chleba,

- 2 jajka,

- czubata łyżeczka ostrej musztardy,

- szynka,

- ser żółty,

- olej.


Wykonanie :





Jajka rozbełtać z musztardą. Kromki chleba maczać z obu stron w jajkach i usmażyć z jednej strony na rozgrzanym oleju. Jedną kromkę odwrócić, położyć na niej pokrojoną szynkę i ser. Przykryć drugą kromką, usmażoną stroną do sera. Całość obrócić na drugą stronę i smażyć na rumiano. Smacznego :)

środa, 20 maja 2015

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Smaczna, chrupiąca sałatka z grillowanym kurczakiem i wiosennymi warzywami. Praktycznie można ją zrobić w trakcie grillowania :)


Składniki :

- filet z kurczaka,

 -mieszanka do kurczaka utarta w moździerzu :

   oregano, tymianek, bazylia, czosnek granulowany, rozmaryn, majeranek,
   kolendra, sól, pieprz, olej.

- seler naciowy ( 4-5 łodyg ),

- pęczek rzodkiewek,

- ogórek świeży,

- sałata,

- gruby szczypior,

- sól, pieprz,

Sos :

- łyżka majonezu,

- 2 łyżki jogurtu naturalnego,

- łyżeczka musztardy.

Wykonanie :

Mięso pokroić i zamarynować w mieszance przypraw. Grillować tradycyjnie, na powietrzu lub w domu na suchej patelni. Przestudzony filet pokroić w kostkę. Seler naciowy oczyścić i pokroić w plasterki, natomiast rzodkiewki i ogórka w zapałkę. Sałatę porwać na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać z sosem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatki na grilla Nowalijki w kuchni

wtorek, 19 maja 2015

Francuskie z botwinką

Jeśli lubimy botwinkę, to taką przekąskę będziemy zjadać ze smakiem. Jeśli nie lubimy, to warto się przełamać, ponieważ jej smak nie jest tu dominującym :)


Składniki :

- ciasto francuskie,

- botwinka ( w szczególności części dolne ),

- mozzarella ( lub feta ),

- filet z kurczaka pieczony, smażony lub grillowany,

- sól, pieprz,

- świeży tymianek.


Wykonanie :




Botwinkę umyć, odciąć korzonki i liście ( część liści posiekać, z reszty można ugotować zupę ). Wrzucić na chwilę do osolonego wrzątku. Wystudzić. Ciasto pokroić na większe prostokąty. Układać na nim posiekane liście botwinki, paski mięsa, paski mozzarelli i buraczki z łodyżkami. Całość przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Piec w nagrzanym piekarniku.

niedziela, 17 maja 2015

Biszkopt z masą malinową

Niezawodny, rodzinny przepis na biszkopt. Do tego masa malinowa z mrożonych, zeszłorocznych malin i zrobiło się prawie letnio :)



Składniki :

Biszkopt :

- 6 jajek,

- 3/4 szklanki cukru,

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

- 1/4 szklanki kakao,

- 2 łyżki mąki pszennej,

- łyżka proszku do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Obie mąki, kakao i proszek przesiać przez sito i delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Ciasto przelać do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą blachy. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 - 40 minut, do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić na dwie części.

Masa malinowa :

- 600 ml kremówki,

- 250 ml jogurtu naturalnego,

- około 500 g malin,

- 2 galaretki malinowe.

Połowę malin zmiksować i przetrzeć przez sito. Galaretki rozpuścić w połowie zalecanej ilości wody i dodać mus malinowy. Odstawić do lekkiego stężenia. Kremówkę ubić na sztywno, dodać jogurt i zmiksować z galaretkową masą malinową. Całość odstawić do ponownego lekkiego stężenia. Wmieszać resztę malin i masę wylać na przekrojony biszkopt. Przykryć górą i cisto schłodzić w lodówce.

sobota, 16 maja 2015

Warzywa pod serową kruszonką

Smaczna i szybka kolacja na ciepło. U mnie danie dla czterech osób, ale w większej porcji może z powodzeniem zastąpić obiad :)


Składniki :

- warzywa na patelnię ( 700 g ),

- ser mozzarella z ziołami,

- około 50 g tartego żółtego sera,

- około łyżki masła,

- 2 - 3 łyżki mąki,

- sól, pieprz,

- zioła prowansalskie,

- olej,

- pomidorki koktajlowe.


Wykonanie :










Warzywa podsmażyć na oleju, przyprawić solą i pieprzem. Przestudzić. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, około dwóch łyżek odłożyć, a resztę wymieszać z warzywami. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać kruszonką przygotowaną z mąki, sera żółtego, mozzarelli, soli i ziół. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać do lekkiego zrumienienia. Przed podaniem obłożyć pomidorkami.

poniedziałek, 11 maja 2015

Spaghetti z klopsikami

Od dłuższego czasu przyglądałem się temu daniu na blogach. Każdy ma swój sposób na jego urozmaicenie, wiec i ja go znalazłem.


Składniki :

- makaron spaghetti.

Klopsiki :

- około 300 g mięsa mielonego z szynki,

- suszone pomidory z bazylią,

- czosnek granulowany,

- jajko,

- sól, pieprz,

- olej do smażenia.

Sos :

- pomidory krojone z puszki,

- łyżka koncentratu pomidorowego,

- zioła prowansalskie,

- sól, pieprz,

- świeży tymianek.

Wykonanie :

Mięso wymieszać z resztą składników doprawiając do smaku. Formować małe klopsiki ( nabierałem łyżeczką porcje mięsa ) i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie dodać koncentrat, lekko przesmażyć i dolać pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i dość mocno ziołami. Całość zagotować i podawać z ugotowanym makaronem. Pyszne :)

sobota, 9 maja 2015

Leniwe na pikantnie

Dość szybko wpadłem na taki pomysł i jeszcze szybciej go zrealizowałem. U mnie w domu leniwe jadało się wyłącznie na słodko. Jadało, bo od teraz powtarzana będzie również wersja pikantna. Polecam do wypróbowania. Jest to dobra alternatywa również dla tych, którzy nie gustują w słodkich obiadach :)




Składniki :

- 300 g twarogu półtłustego,

- 2 jajka,

- 3 czubate łyżki mąki pszennej,

- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,

- chilli - ilość według upodobań smakowych,

- sól.

Wykonanie :

Twaróg rozgnieść, dodać jajka, paprykę i chilli. Wsypać mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto formować w wałki podsypując mąką, spłaszczyć i kroić w romby. Leniwe wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 3 minuty od wypłynięcia. Podawać polane bułką tartą.

czwartek, 7 maja 2015

Paluchy drożdżowe, serowe

Pulchne, drożdżowe paluchy z dodatkiem żółtego sera i suszonych pomidorów zostały upieczone i zjedzone z domownikami na kolację. Świetnie sprawdzą się również na każdy inny posiłek :)




Składniki :

- 500 g mąki pszennej,

- około 200 ml wody,

- około 150 ml mleka,

- 20 g świeżych drożdży,

- jajko,

- łyżeczka soli,

- około 200 g startego żółtego sera,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką.

- do posypania : sezam biały, sezam czarny, czarnuszka, siemię lniane.


Wykonanie :




                   





Drożdże rozpuścić w mleku i odstawić do spienienia. Do miski wsypać mąkę z solą, dodać zaczyn i jajko. Wyrobić na gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto zagnieść, rozwałkować lub spłaszczyć ręką na prostokąt, pokroić na szerokie paski. Posypać serem i suszonymi pomidorami. Ciasto zwijać jak roladę formując paluchy. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia, posmarować mlekiem, posypać ziarnami. Piec w nagrzanym piekarniku do zrumienienia.

wtorek, 5 maja 2015

Kurczak w panierce owsianej

Było coś od Pascala, więc przepis Okrasy też powinien zostać wypróbowany. Takie chrupiące kurczaczki fajnie smakują z pieczonymi ziemniakami. Do tego zielona surówka i mamy obiad jak marzenie ;)



Składniki :

- filet z kurczaka,

- 2 łyżki mąki pszennej,

- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,

- około 100 g drobnych płatków owsianych,

- 1 łyżka ziół prowansalskich,

- sól, pieprz,

- 1 - 2 jajka.

Wykonanie :

Filet z kurczaka pokroić w plastry. W misce rozbełtać jajka, doprawić solą i pieprzem. W płaskim naczyniu wymieszać wszystkie sypkie składniki. Mięso maczać w jajku i panierować w przygotowanej mieszance. Smażyć w większej ilości rozgrzanego oleju na rumiano.

niedziela, 3 maja 2015

Ciasto podwójnie owsiane

Przepis z bardzo starej książki " Domowe ciasta i ciasteczka ". Długo zwlekałem z jego realizacją i żałuję, bo ciasto wyszło bardzo dobre. Od siebie dodałem suszoną żurawinę i polewę owsianą :)




Składniki :

Ciasto :

- 200 g płatków owsianych,

- 2 szklanki mleka,

- 100 g masła,

- 3/4 szklanki mąki pszennej,

- 1/2 szklanki cukru,

- cukier waniliowy,

- 2 duże jajka,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 garście suszonej żurawiny.

Polewa :

- łyżka masła,

- 1/2 szklanki cukru,

-  2 czubate łyżki kakao,

- 10 łyżek mleka,

- 1,5 szklanki płatków owsianych.

Wykonanie :

W przepisie było żeby płatki zalać mlekiem i moczyć przez 3 godziny. Ja ugotowałem płatki na mleku. Masło utrzeć z cukrami i żółtkami. Stopniowo miksując dodać przestudzone płatki, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem. Gdy masa jest jednolita szpatułką wmieszać ubitą pianę z białek. Ciasto przelać do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Piec do zrumienienia i "suchego patyczka".
Składniki polewy ( bez płatków owsianych ) zagotować w garnku. Wsypać płatki owsiane, wymieszać, zagotować. Gorącą masę rozsmarować na cieście i odstawić do wystudzenia.

piątek, 1 maja 2015

Czarny filet z czerwoną kaszą

Filet z kurczaka zamieniony w wykwintne danie, które na talerzu prezentuje się bez zarzutu. Pomysł na panierkę został zaczerpnięty od Pascala. Kasza w czerwonym kolorze idealnie pasuje do czarnego mięsa :)



Składniki :

Czarny filet :

- filet z kurczaka,

- ostra musztarda,

- mak ( użyłem mielonego ),

- sól, pieprz,

- olej.

Czerwona kasza :

- szklanka kasza gryczana niepalona,

- ugotowany burak,

- mała cebula,

- 1/4 strąka papryki czerwonej,

- sól, pieprz,

- ocet winny do smaku,

- szczypiorek.


Wykonanie :

Filety pokroić na plastry. Każdy kawałek mięsa posolić, popieprzyć i posmarować z obu stron musztardą. Panierować w maku i smażyć na patelni wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanym lekko olejem.
Kaszę gryczaną ugotować w dwóch szklankach osolonego wrzątku. W tym czasie buraka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić octem winnym. Cebulę drobno posiekać, a paprykę pokroić. Warzywa zeszklić na małej ilości oleju i wymieszać z burakiem. Całość doprawić na ostro solą i pieprzem.
Ugotowaną, gorącą kaszę wymieszać z sałatką buraczaną i posypać szczypiorkiem.