Reklama

sobota, 27 lutego 2016

Zapiekanka ryżowo - twarogowa z jabłkami

Ryż z jabłkami większość lubi. Ta wersja zapiekanki jest bogatsza w składniki i smaki. Może być jedzona w ramach obiadu, kolacji lub deseru. Owoce też można dowolnie zamieniać. Podpierałem się przepisem z forum cincin



Składniki :

- 200 g ryżu,

- 250 g twarogu,

- 2 jajka,

- 3 łyżki cukru waniliowego,

- 2 łyżki budyniu waniliowego,

- 5 jabłek,

- cynamon.

Wykonanie :

Ryż ugotować w wodzie lub mleku do miękkości. Utrzeć żółtka z cukrem i twarogiem. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko proponuję dać więcej cukru. Dodać budyń i letni ryż.  Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, na wierzch nałożyć starte na tarce jabłka wymieszane z cynamonem. Zapiekankę wstawić do piekarnika. Piec w 190 stopniach przez około 45minut.

  Student challenge 

więcej informacji o  projekcie Cooknomics na https://www.facebook.com/Cooknomics/ .

piątek, 26 lutego 2016

Szpinakowa tortilla z rybą


Te tortille powstały z myślą o moim młodszym bracie, który nie bardzo lubi się ze szpinakiem. Chociaż ciasto szpinakowe lubi :))  Szpinaku w tortillach nie czuć, więc można przemycić go w ten sposób do jadłospisu.


Składniki :

Ciasto:

- około 3 szklanek mąki,

- 4 łyżki oleju,

- około 3/4 szklanki gorącego mleka lub wody,

- około 1/2 szklanki zmiksowanego lub rozdrobnionego szpinaku,

- sól.

Dodatki :

- usmażony filet z dorsza,

- pocięta w cienki paseczki marchew,

- sałata,

- pocięty w paseczki ogórek kiszony.

Sos :

- gęsty jogurt naturalny,

- świeży koperek,

- sól, pieprz.











Wszystkie składniki ciasta wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Odstawić przykryte na pół godziny, a następnie odrywać kulkę,podsypać mąką, rozwałkować cienko i piec na patelni bez tłuszczu przez pół minuty z każdej strony. Ciepłą tortillę posmarować sosem, ułożyć pociętą w cienkie paseczki marchewkę, sałatę, ogórka kiszonego oraz paski usmażonej ryby. Zwinąć rulon i jeść z apetytem :))

czwartek, 25 lutego 2016

Rogaliki z ciasta serowo-olejowego

Przepis ze starej gazetki. Określone tam zostały jako leciutkie rogaliki i faktycznie takie są. Ciasto robi się szybko i nie wymaga chłodzenia, więc do popołudniowej kawy, herbaty świetne :)


Składniki :

- 150 g zmielonego chudego twarogu,

- 6 łyżek oleju,

- 2 żółtka,

- 4 łyżki cukru,

- 300 g mąki pszennej,

- 2  łyżki jogurtu naturalnego,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- dowolne nadzienie : u mnie powidła

Wykonanie :

Twaróg, olej, jogurt i żółtka wymieszać z cukrem. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać więcej jogurtu lub podsypać mąką. Powinno być plastyczne. Ciasto cienko rozwałkować w koło, wyciąć trójkąty, nakładać po łyżeczce marmolady lub innego nadzienia. Zwinąć rogaliki i piec w nagrzanym do 180 - 190 stopni piekarniku przez około 25 minut do zrumienienia.

wtorek, 23 lutego 2016

Kotlety makaronowe z paluszkami krabowymi

Przepis, który  mnie zaciekawił pochodzi z książeczki  "Najlepsze kotlety ". Fajne danie, w szczególności jeśli zostanie nam makaron np. z rosołu :)





Składniki :

- około 250 g ugotowanego makaronu typu nitki,

- około 200 g paluszków krabowych, drobno pokrojonych,

- 3 łyżki koperku,

- czerwona papryka pokrojona w kostkę,

- 1/2 cebuli posiekanej,

- około 40 g żółtego, tartego sera,

- 2 jajka,

- około 2 - 3 łyżki mąki,

- mielony czarny pieprz, sól,

- olej do smażenia.

Wykonanie :













Makaron można trochę przesiekać nożem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i doprawić. Masę włożyć na 30 minut do lodówki. Uformować kotlety i smażyć na patelni, na oleju.
Myślę, że jeśli nie lubi się surimi można ten składnik zamienić np. na dowolną rybę, szynkę, mięso gotowane z kurczaka lub dodać inne warzywa.


                                                                                     

sobota, 13 lutego 2016

Indyk w sosie porowym

Danie w stylu hawajskim poprzez dodatek ananasa i kolory :) 


Składniki :

- 6 plastrów indyczego fileta,

- biała część dużego pora,



- 6 plastrów ananasa,

- łyżka oleju,                                               

- 50 g tartego żółtego sera,

- łyżeczka masła,

- łyżka mąki,

- 50 ml kremówki,

- bulion ( około szklanki ),

- sól, pieprz biały.

Wykonanie :

Pora pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zdjąć, a na tym samym tłuszczu podsmażyć rozbite kotlety. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego na przemian z ananasem. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę. Mieszając dolać kremówkę i bulion. Zagotować, dołożyć por i tarty ser. Całość przyprawić solą i pieprzem. Sosem polać mięso i wstawić do piekarnika. Zapiec i zjadać, najlepiej z ryżem.

poniedziałek, 8 lutego 2016

Babka miodowo - cytrynowa

Smaczna babeczka przygotowana na szybko. Receptura dostosowana do zapasów lodówkowo - szafkowych, ale taki smak chodził za mną od jakiegoś czasu :))



Składniki :

- 4 jajka,

- 3/4 szklanki cukru,

- 200 g jogurtu naturalnego,

- 3 - 4 łyżki roztopionego masła 

- 2,5 szklanki mąki,

- 3 łyżki miodu,

- kisiel cytrynowy,

- budyń waniliowy,

- sok z dwóch cytryn,

- 1 łyżka cynamonu,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Lukier dowolny

Wykonanie :

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Miksując dodać jogurt i  masło. Masę podzielić pomiędzy dwie miski. Do jednej dodać przesiany kisiel z połową proszku i mąki oraz wlać sok cytrynowy. Szybko i dokładnie zmiksować.Wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej miski dodać przesiany budyń z resztą proszku i mąki oraz miód i cynamon. Krótko zmiksować. Wylać na ciasto cytrynowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia i  "suchego patyczka ".

czwartek, 4 lutego 2016

Sałatka nicejska

Podobno każdy ma swój sposób na sałatkę nicejską :)



Składniki :

- 1/2 główki sałaty lodowej,

- 1/2 opakowania fasolki szparagowej mrożonej,

- 2 - 3 ziemniaki,

- 3 jajka,

- 2 - 3 pomidory,

- puszka tuńczyka w kawałkach,

- mała cebula,

- kilka czarnych oliwek.

Sos :

- 4 łyżki octu winnego,

- 8 łyżek oleju,

-2 łyżki ostrej musztardy,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Fasolkę, ziemniaki i jajka ugotować. Składniki sosu wymieszać w zakręconym słoiku.
Na dużym, głębokim  półmisku ułożyć warstwami :
poszatkowaną sałatę,
fasolkę szparagową,
pokrojone na kawałki ziemniaki,
pokrojone na ćwiartki jajka,
pokrojone na szóstki pomidory,
osączonego tuńczyka,
pokrojoną cienko w półplasterki cebulę,
krążki oliwek.
Całość polać przegotowanym sosem.