Reklama

niedziela, 13 marca 2016

Drobiowe zrazy z brokułami

Wariacja na temat zawijańców drobiowych, do których upakować można prawie wszystko ;)
Tym razem wykorzystałem mięso z udek kurczaka.





Składniki :

- 6 filetów z udek kurczaka,

- 1/2 małego brokuła,

- 6 suszonych pomidorów,

- mozzarella,

- zioła dalmatyńskie,

- sól, pieprz,

- olej do podsmażenia.

Wykonanie :

Mięso z udek rozbić na płasko, posypać przyprawami. Na każdy plaster nałożyć pomidora suszonego, plaster mozzarelli i posiekane kwiaty brokuła. Zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami i smażyć na oleju do miękkości, podlewając delikatnie wodą.

czwartek, 10 marca 2016

Szarlotka kruszonkowa

Pyszna, krucha szarlotka, której ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie. Rozeszła się prawie w całości zanim zdążyła wystygnąć :)



Składniki :

-1/2 kg mąki,

- 250 g masła,

- 150 g cukru pudru,

- 3 żółtka,

- 2 - 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,

- cukier waniliowy,

- około 2 kg jabłek,

- cukier do smaku,

- cynamon.

Wykonanie :

Mąkę przesiekać z masłem i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na godzinę. Ja włożyłem na 40 minut do zamrażalnika. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką ścieramy na tarce połowę schłodzonego ciasta. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i mieszamy z cukrem i cynamonem. Wykładamy na spód, a na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

wtorek, 1 marca 2016

Dyniowo-kakaowy chleb

Ostatnia dynia czekała w kolejce na przetworzenie dość długo. Po pokrojeniu, upieczeniu i zmiksowaniu została podzielona na porcje. Jedna z nich trafiła dzisiaj do chleba. Nieskromnie powiem, że wyszedł bardzo dobry, a po przekrojeniu robi spore wrażenie .Niby zwykły codzienny chleb, a jednak niecodzienny :)






Składniki :

ciasto dyniowe :

- 3/4 szklanki musu dyniowego,                             

- około 1/2 szklanki ciepłej wody,

- 12,5 g świeżych drożdży,

- 1/2 łyżeczki soli,

- około 2 szklanek mąki pszennej,

- łyżeczka oleju.

ciasto kakaowe :

- około 2 szklanek mąki pszennej,
                                                                                             
- łyżka ciemnego kakao,

- 3/4 szklanki ciepłej wody,

- 12,5 g świeżych drożdży,

- 1/2 łyżeczki soli,
                                                                                                          

- łyżeczka oleju.






W obu wersjach ciasta drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać resztę składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto dyniowe może wymagać więcej mąki. Oba ciasta przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie, najlepiej na papierze do pieczenia, wyłożyć ciasto kakaowe. Rozpłaszczyć je dłonią na prostokąt, na nie wyłożyć ciasto dyniowe i znowu rozpłaszczyć. Wzdłuż krótszego boku zwinąć roladę. Delikatnie ją spłaszczyć i  znowu zwinąć roladę wzdłuż krótszego boku. Razem z papierem przenieść na blachę,obsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Po tym czasie można chleb naciąć. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 50 - 60 minut. Gdy chleb będzie zrumieniony delikatnie w niego popukać. Jeżeli od spodu wyda głuchy odgłos znaczy to, że jest upieczony.