Po dość długim czasie postanowiłem wrócić do blogowania i kontynuowania mojej pasji. Wraz ze zbliżającą się wiosną postanowiłem zrobić danie adekwatne do tej pory roku 😃





Składniki na 8 porcji:

- 500g makaronu,
- 800g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 800g pomidorów krojonych z puszki,
- 200g marchwi,
- 200g cebuli,
- 250g pieczarek,
- 400g brokułów,
- 40g szczypiorku,
- 180g sera,
- 100g koncentaru pomidorowego 30%,
- 500ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka curry,
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 0,5 pieprzu cayenne,
- olej do smażenia.





Sposób przygotowania:

Obieramy i kroimy w kostkę marchewkę, cebulę oraz szczypiorek, a pieczarki kroimy w półplasterki. Ser trzemy na tarce i w międzyczasie gotujemy makaron oraz brokuł. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym. 




Na rozgrzany garnek wrzucamy kolejno pieczarki, cebulę z marchewką oraz mięso. Po 15 minutach duszenia dorzucamy pomidory w puszce, przyprawy oraz bulion. Gotujemy przez 30 minut.



Do naczynia żaroodpornego dodajemy kolejno ugotowany makaron, pokrojony brokuł, zagotowane mięso z warzywami, szczypiorek oraz drugą warstwę makaronu posypanego serem.


Smacznego !!! 😋

Ryż z jabłkami większość lubi. Ta wersja zapiekanki jest bogatsza w składniki i smaki. Może być jedzona w ramach obiadu, kolacji lub deseru. Owoce też można dowolnie zamieniać. Podpierałem się przepisem z forum cincin



Składniki :

- 200 g ryżu,

- 250 g twarogu,

- 2 jajka,

- 3 łyżki cukru waniliowego,

- 2 łyżki budyniu waniliowego,

- 5 jabłek,

- cynamon.

Wykonanie :

Ryż ugotować w wodzie lub mleku do miękkości. Utrzeć żółtka z cukrem i twarogiem. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko proponuję dać więcej cukru. Dodać budyń i letni ryż.  Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, na wierzch nałożyć starte na tarce jabłka wymieszane z cynamonem. Zapiekankę wstawić do piekarnika. Piec w 190 stopniach przez około 45minut.

   

więcej informacji o  projekcie Cooknomics na https://www.facebook.com/Cooknomics/ .

Danie w stylu hawajskim poprzez dodatek ananasa i kolory :) 


Składniki :

- 6 plastrów indyczego fileta,

- biała część dużego pora,



- 6 plastrów ananasa,

- łyżka oleju,                                               

- 50 g tartego żółtego sera,

- łyżeczka masła,

- łyżka mąki,

- 50 ml kremówki,

- bulion ( około szklanki ),

- sól, pieprz biały.

Wykonanie :

Pora pokroić w półplasterki i poddusić na oleju. Zdjąć, a na tym samym tłuszczu podsmażyć rozbite kotlety. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego na przemian z ananasem. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę. Mieszając dolać kremówkę i bulion. Zagotować, dołożyć por i tarty ser. Całość przyprawić solą i pieprzem. Sosem polać mięso i wstawić do piekarnika. Zapiec i zjadać, najlepiej z ryżem.

Kruche ciasto i  nadzienie z wędzonym łososiem. Taki trochę sernik na wytrawnie. Bardzo smaczne połączenie. Danie w sam raz na imprezę, wszelkie święta lub po prostu na kolację :)



Składniki :

Ciasto :

- 125 g masła,

- 200 g mąki pszennej,

- około 1/3 szklanki zimnej wody,

-1/3 łyżeczki soli.

Nadzienie :

- 200 g wędzonego łososia ( pokrojonego w kostkę )

- 3 jajka,

- 300 g twarogu mielonego,

- około 180g jogurtu naturalnego greckiego,

- 2 cebulki dymki,

- około 150 g szpinaku w liściach ( dałem mrożony, podduszony )

- świeży koperek,

- sól, dużo pieprzu.

Wykonanie :

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. W razie potrzeby dodać trochę mąki. Schłodzić przez dwie godziny w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną masłem blachę. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki i podpiec w nagrzanym piekarniku.
Składniki nadzienia wymieszać dodając posiekaną cebulkę, koperek, szpinak i łososia. Wylać na podpieczony spód i zapiec do czasu, aż masa łososiowa będzie ścięta, około 30 - 40 minut w 170 - 180 stopniach
Można jeść na ciepło lub zimno. Po lekkim przestudzeniu całość bez problemu można wyjąć z formy. Ja przygotowałem tarty na wynos, dlatego nie mam zdjęcia w przekroju :)

Jedna z wielu odsłon faszerowanych  papryk. Tym razem danie wegetariańskie w żółtym kolorze :)




Składniki :

- 3 żółte papryki,

- około 200 g kuskusu,

- garść rodzynek lub żurawiny,

- mała cebula,

- 2 ząbki czosnku,


- 2 łyżki oleju,

- łyżka soku z cytryny,

- sól, pieprz,

- kmin rzymski,

- chilli,

- natka pietruszki,

- świeża mięta.

Wykonanie :

Kuskus posolić i razem z żurawiną lub rodzynkami zalać w naczyniu wrzątkiem ( centymetr powyżej poziomu kaszy ). Jak wchłonie wodę rozdrobnić widelcem. Paprykę przekroić wzdłuż, oczyścić i opłukać. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju dodając przyprawy. Posiekać natkę i miętę. Wszystko razem wymieszać i dosmaczyć sokiem cytrynowym. Przygotowanym kuskusem napełnić papryki i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni ) na około 20 minut.

Bardzo lubię taką wersję kaszy kukurydzianej. Właściwie smakuje zaraz po ugotowaniu, ale ja postanowiłem ją zapiec. Przepis znalazłem u Pani Danusi, zrobiłem z małymi zmianami.
Wyszło smaczne, kolorowe danie na lato :)



Składniki :

- szklanka kaszy kukurydzianej,

- 2 szklanki wody,

- sól, pieprz,

- chilli,

- łyżeczka masła,

- 2 łyżki parmezanu,

- papryka czerwona,

- gruby szczypior,

- pomidory.

Wykonanie :











Wodę z solą i masłem zagotować, mieszając wsypać kaszę. Gotować do zgęstnienia. Wsypać ser, pokrojoną paprykę, szczypior, przyprawić i wymieszać. Przełożyć do płaskiego naczynia wyłożonego folią lub wysmarowanego olejem. Wygładzić i odstawić do stężenia. Wyjąć, pokroić w kwadraty, ułożyć na blasze. Na wierzchu położyć plaster pomidora i zapiec w piekarniku.

Gulasz w moim domu jest daniem chętnie jadanym. Tym razem pieczony w piekarniku i  podany w bardziej efektownej formie niż zazwyczaj :)




Składniki :

- mięso z szynki lub inne ( miałem około 1,5 kg ),

- 1 cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- biała część pora,

- przyprawa gruzińska,

- sól,

- około szklanki piwa karmi,

- bagietka,

- masło,

- musztarda,

- olej do podsmażenia,

- mąka do obsypania mięsa.


Wykonanie :




                          






Mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawą, obsypać mąką i obsmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wlać około 1,5 szklanki wody, zagotować i powstały płyn ze "smakiem mięsa" przelać do naczynia. Dodać posiekany czosnek, zalać piwem, a na wierzchu ułożyć plasterki pora. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika i dusić do miękkości. Bagietkę pokroić na kromki, posmarować z obu stron masłem i musztardą, ułożyć na zakładkę na wierzchu gulaszu. Zapiec, ale już bez przykrycia.

Można to danie przygotować na specjalne życzenie domowników, ale może być, tak jak w moim przypadku daniem czyszczącym lodówkę :)


Składniki :

- 2 papryki czerwone,

- 50 g ugotowanego ryżu,

- 1 cebula,

- 200 g pieczarek,

- 4 plasterki szynki,

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

- kulka mozzarelli,

- sól, pieprz,

- zioła prowansalskie,

- natka pietruszki,

- olej do podsmażenia.


Wykonanie :

Cebulę i pieczarki posiekać. Razem z szynką podsmażyć na oleju. Posypać solą, pieprzem i ziołami. Dołożyć koncentrat i wymieszać z ugotowanym ryżem. Gdy lekko przestygnie dodać startą na tarce mozzarellę. Wymieszać farsz i wypełnić nim przekrojone i oczyszczone papryki. Papryki ułożyć na patelni, podlać lekko wodą, przykryć pokrywką i dusić do porządanej miękkości papryki. Przygotowane papryki posypać natką pietruszki.

Mój wczorajszy obiad piekarnikowy, nie wymagający dużego nakładu pracy, a przy tym smaczny. Pomysł zaczerpnięty od Pani Natalii, choć ja trochę pozmieniałem :)


Składniki :

- udka,

- ziemniaki.

Marynata:

-  3 łyżeczki czubrycy czerwonej,

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,

- 1 łyżeczka tymianku,

- 1 łyżka musztardy,

- 3 łyżki soku z cytryny,

- 3 łyżki oleju,

- sól.



Składniki marynaty wymieszać, dokładnie obtoczyć w niej udka i odstawić na parę godzin do lodówki. Ja odstawiłem na całą noc. Ziemniaki obrać i pokroić na łódeczki, posypać solą i pieprzem. Całość ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec do miękkości i zrumienienia kurczaka, około godziny w nagrzanym piekarniku.

U mnie w domu zamraża się w sezonie różne owoce, aby potem móc delektować się ich smakiem niezależnie od pory roku. Co prawda większa ich część już się ulotniła, ale coś tam zostało np. wiśnie. Deser, który z ich udziałem przygotowałem, najlepiej smakuje na gorąco. Na zimno nie smakowałem :)


Składniki :

- około 500 g mrożonych wiśni bez pestek,

- 2 - 3 łyżki cukru.

Ciasto :

- 3/4 szklanki mąki orkiszowej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 2 łyżki cukru pudru,

- 200 ml jogurtu naturalnego,

- 1 łyżka roztopionego masła,

- cynamon starty na wierzch.

Wykonanie :
                                         

                             






Wiśnie zasypać cukrem i lekko podgrzać. Razem z sokiem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wszystkie składniki ciasta oprócz cynamonu wymieszać na gładko i wyłożyć na wiśnie. Wierzch posypać lekko cynamonem. Całość zapiekać w temperaturze około 180 stopni przez około 35 - 40 minut, do lekkiego zbrązowienia. Smacznego.

Filet z kurczaka przygotowany w ten sposób zobaczyłem na blogu  Z Majeczką w kuchni i postanowiłem wypróbować. Jedyne co musiałem zrobić to wykombinować podobną mieszankę ziarenek i przypraw. Może nie wyszło dokładnie to samo co w oryginale, ale pewnie smak jest zbliżony. Tak czy inaczej danie wyszło bardzo dobre i dlatego szczerze polecam :)


Składniki :

- filet z kurczaka,

- sól, pieprz,

- olej,

- ser żółty.

Mieszanka ziarenek  :

- 4 łyżki słonecznika,

- 3 łyżki sezamu,

- 3 łyżki siemienia lnianego,

- 2 łyżki ziół prowansalskich.

Wykonanie :

Filet pociąć na plastry, opruszyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso. Przełożyć do naczynia do zapiekania, obsypać mieszanką ziarenek i zapiekać około 10 minut. Po tym czasie na wierzchu ułożyć ser. Całość zapiekać do rozpuszczenia sera.
Najpierw chciałem zrobić sam mieszankę ziół, ale kiedy dokładnie wczytałem się w skład ziół prowansalskich to stwierdziłem, że są tam wszystkie, które wymieniła Pani Marta :)

Bardzo dobre ślimaki zakręcone razem z pikantnym farszem. Ciasto z dodatkiem twarogu idealnie do tego pasuje. Przepis znaleziony na forum cin cin i co tu dużo pisać - godny polecenia :) Zmieniłem jedynie farsz pod siebie :)


Składniki:

Ciasto :

- 15 dag białego twarogu,

- 7 łyżek mleka,

- 6 łyżek oleju ( 2 łyżki zastąpiłem olejem z suszonych pomidorów )

- 2 szklanki mąki,

- 1/2 łyżeczki soli,

- mały proszek do pieczenia 15 g.


Farsz :

- 1/2 kg mięsa mielonego,

- biała część pora,

- domowa przyprawa gyros,

- chilli,sól,

- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

- 3-4 suszone pomidory,

- 150 g startego żółtego sera,

- 1-2 łyżki oleju.

Wykonanie:
















                                       




Pora pokroić w cienkie półplasterki i poddusić na oleju, dodać mięso, przyprawę gyros, sól i chilli. Wszystko przesmażyć. Na koniec dodać koncentrat i suszone pomidory. Gdy całość wystygnie dołożyć starty ser i wymieszać.
Twaróg, olej i mleko zmiksować. Dodać resztę składników i zagnieść elastyczne ciasto. Jeżeli jest za sypkie dodać łyżkę mleka. Ja wszystko wyrobiłem w robocie. Ciasto rozwałkować na prostokąt, nałożyć farsz i zwinąć roladę. Pokroić ostrym nożem na plastry i ułożyć w formie. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia.

Takie danie od wielu lat gości na stole, w moim domu. Można je przygotować na święta, uroczystości rodzinne, na obiad, a nawet na grilla. Nie jest skomplikowane, dobrze wygląda i zawsze smakuje.



Składniki :

- filet z kurczaka,

- ser feta ( ja użyłem marynowanego),

- pomidory,

- świeża bazylia i tymianek,

- zioła prowansalskie,

- olej ( użyłem z marynowanej fety ).




                               
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       


 Wykonanie:

Filet z kurczaka pokroić na plastry, obsypać ziołami i delikatnie obsmażyć na patelni. Przełożyć na blachę do pieczenia, posypać świeżym tymiankiem, nałożyć po plastrze fety i pomidora, posypać świeżą bazylią i zapiec w piekarniku. Oczywiście najlepsze są pomidory w sezonie letnim, ale jak najdzie ochota to i teraz smakują. Smacznego

To danie powstało w mojej głowie jakiś czas temu, więc postanowiłem je przygotować w formie pełnego dania obiadowego. Wszyscy jednogłośnie stwierdzili, że jest smaczne, więc podaję przepis i polecam :)



Składniki:

Gniazdka:

- około kilograma ziemniaków,

- 1 jajko,

- 1 łyżka masła,

- 3 łyżki mleka,

- gałka muszkatołowa,

- sól,

- pieprz biały mielony ( dużo ).

Farsz:

- około 250-300 g szynki,

- 1 łyżka oleju lub masła,

- parę suszonych pomidorów,

- szczypiorek,

- 4-5 plastrów żółtego sera.



Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Gorące dokładnie utłuc lub przepuścić przez praskę i doprawić dość mocno. Gdy lekko przestygną dodać pozostałe  składniki i wymieszać. Szynkę drobno pokroić i podsmażyć na oleju, dodać posiekany szczypiorek i pomidory, a na koniec pokrojony ser. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć łyżką porcje masy ziemniaczanej tworząc dno gniazdek. Resztę nałożyć do szprycy i dookoła dna wycisnąć ścianki. W powstałe gniazdka nałożyć farsz i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do lekkiego zrumienienia.

Można by powiedzieć, że powstała z nadmiaru kalafiora, który został z obiadu, a wędlina i ziemniaki zawsze są w domu. Dość szybka i naprawdę smaczna zapiekanka na kolację lub obiad.


Składniki:

- 5 ugotowanych w mundurkach ziemniaków,

- 1/2 ugotowanego kalafiora,

- ok 200 g dowolnej wędliny ( u mnie kiełbaski z szynki ),

- ok 100 g sera wędzonego,

- 200 g śmietany,

- 1 jajko,

- sól, pieprz.

Sposób wykonania:













Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Ziemniaki obrać, pokroić na plastry, ułożyć na dnie naczynia i posypać solą i pieprzem. Ziemniaki przykryć podzielonym na mniejsze różyczki kalafiorem, również dodać sól i pieprz. Wędlinę pokroić w kostkę lub na plasterki. Całość posypać startym, wędzonym serem i polać mieszaniną jajka i śmietany. Zapiec w rozgrzanym piekarniku do czasu, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Właśnie zjadłem pyszne drugie śniadanie. Przepis zaczerpnięty z tego bloga, ja zmieniłem banany na mus jabłkowy i dodałem granolę jabłkowo - cynamonową.


 Składniki:

- 6 łyżek kaszki kukurydzianej,

- 1 szklanka mleka,

- 2 gałązki świeżej stewii,

- mus jabłkowy,

- cynamon,

- 3 łyżki granoli jabłkowo - cynamonowej,

- garść orzechów włoskich.


Sposób wykonania:

Zagotować mleko ze stewią, wsypać kaszkę i gotować do zgęstnienia. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wyłożyć połowę polenty. Na to porcję musu jabłkowego, kolejną porcję polenty i trochę musu na górę. Całość zapiec w piekarniku. Przed jedzieniem posypać chrupiącom granolą i orzechami.