Kiedy zobaczyłem dżem na blogu Kraina Sosny, wiedziałem, że też taki chcę. Cała rodzina lubi kwaskowate owoce, a porzeczka w tym połączeniu musiała dobrze smakować :) Nie myliłem się, dżem smakował wszystkim i dorobiliśmy drugą porcję. Powstała też wersja z czarną porzeczką, równie pyszna.
Polecam :)






Składniki :

- 4 kg truskawek,

- 1, 5 kg czerwonej porzeczki,

- 1 kg czarnej porzeczki,

- ok. kg cukru lub jak kto lubi ( moje truskawki były bardzo słodkie ),

- wanilia.

Wykonanie :

Owoce obrać. Truskawki podzielić na dwa garnki, do jednego dodać porzeczki czerwone, do drugiego czarne. Rozgotować, dodać cukier, a do garnka z czerwoną porzeczką nasionka z wanilii. Gotować około 30 - 40 minut, przekładać do słoików, zakręcać i odwrócić do góry dnem lub dla pewności zapasteryzować ( ja tak zrobiłem ). Pyszne :))

Bardzo dobry dżem o soczyście pomarańczowym kolorze i smaku. Można go zjadać na kanapce, ale super sprawdza się jako nadzienie np. do rogalików drożdżowych, babeczek. Zamykając go w słoikach mamy gotowy dżem do wykorzystania. Z tej porcji wychodzi około 3-4 słoiczków.

Zrazy z szynki
Składniki:

- 1 kg marchwi,

- 1 kg ładnych pomarańczy,

- sok z 1/2 cytryny,

- ok 1/2 kg cukru.


 Sposób wykonania:

Marchew utrzeć na tarce jarzynowej, dolać trochę wody i gotować do miękkości. W osobnym naczyniu ugotować syrop z cukru i 1/2 szklanki wody,dodać startą skórkę z 2-3 pomarańczy i chwilę smażyć. Dodać do niego ugotowaną marchew, wyciśnięty razem z miąższem sok z pomarańczy i cytryny. Gotować całość do zgęstnienia.Można zmiksować, ale ja wolę czuć drobne cząsteczki.

Bardzo lubię imbir, dlatego zaciekawił mnie ten przepis na zrobienie domowego, kandyzowanego imbiru i syropu. Wyszedł rewelacyjnie i w ten sposób mamy rozgrzewające produkty na zimę ( jeśli oczywiście dotrwa ). Bardzo polecam :)




Składniki:

- świeży imbir (u mnie 15 dkg),

- cukier ( u mnie szklanka),

- woda (szklanka),

- sok z cytryny ( u mnie z połowy).

Sposób wykonania:

Imbir obrać ze skórki ( najlepiej zeskrobać łyżeczką ) i pokroić w plasterki, a potem na połówki lub ćwiartki, zależnie od tego jakie kawałki chcemy uzyskać.
Przekładamy do garnka, zalewamy wodą,trochę ponad poziom imbiru i dosypujemy cukier w ilości zależnej od słodyczy jaką lubimy (trochę więcej niż waga imbiru). Gotujemy około pół godziny, często mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Imbir wyjmujemy z syropu, studzimy i obtaczamy w cukrze. Ja zostawiłem go na noc do obeschnięcia. Powstały, gorący syrop wlewamy do butelki i odstawiamy do góry dnem,żeby się zamknął ( jeżeli nie chcemy zużyć od razu ).

Jak jesień to również gruszki, które należy w sezonie wykorzystać do granic możliwości. Ja postanowiłem przygotować z nich dżem. Wybrałem do niego gruszki klapsy, bardzo soczyste, dojrzałe i aromatyczne.



Składniki w ilościach dostosowanych do własnych potrzeb. Ja robiłem w dwóch porcjach po 3 kg gruszek, które należy obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać cukier , dowolny środek żelujący i gotować według instrukcji. Przelać do wymytych słoików, zakręcić i zimą cieszyć się smakiem gruszek.