Reklama

niedziela, 31 sierpnia 2014

Babka majonezowa miętowo-czekoladowa

Dzisiaj na niedzielne popołudnie upiekłem majonezową babkę, na która przepis zaczerpnąłem z starego zeszytu mojej mamy. Od siebie dodałem świeżą miętę z działki babci.



Składniki:

Ciasto:

- 5 jajek,

- 3/4 szklanki cukru,

- 4 czubate łyżki majonezu,

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mąki ziemniaczanej,

- łyżka proszku do pieczenia,

- 2 łyżki kakao,

- pół szklanki liści świeżej mięty.

Polewa:

- cukier puder,

- kakao,

- wrzątek.


Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z połową cukru, dodać majonez. Do zmiksowanej masy dodać przesiane mąki z proszkiem. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, do drugiej zmiksowane liście mięty (ja mieliłem mięte w młynku do kawy) Białka ubić na sztywno z resztą cukru i dodać po połowie do każdej z mas, delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku do "suchego patyczka". Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.


Babki Wielkanocne 2015

sobota, 30 sierpnia 2014

Racuchy drożdżowe



Składniki:

- 500 g mąki pszennej,

- pół szklanki cukru,

- 50 g roztopionego masła,

- 50 g drożdży

- 150 ml ciepłego mleka,

- 3 jajka,

- cukier puder do posypania,

- olej do smażenia.


Sposób przygotowania

Mleko rozrobić z drożdżami. Do miski włożyć wszystkie składniki, oprócz cukru pudru. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Nabierać łyżką porcje i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem lub z konfiturą. 


piątek, 29 sierpnia 2014

Kotlety szwajcarskie



Składniki:

- 4 filety z kurzej piersi,

- 4 plastry żółtego sera,

- 4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,

- 2 jajka,

- bułka tarta,

- pieprz,sól,

- olej do smażenia.

 
Sposób przygotowania

Filety delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Na środek położyć ser i posypać natką pietruszki. Mięso złożyć na pół, w taki sposób, aby ser nie wypłynął podczas smażenia. Każdy kotlet zanurzać w roztrzepanym jajku i panierować w tartej bułce. Smażyć z każdej strony na rumiano. Ja swoje kotlety podałem z gotowanymi ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

czwartek, 28 sierpnia 2014

Muffiny z czekoladą i czerwoną porzeczką



Te muffiny upiekłem z moim młodszym bratem Szymkiem.
 

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 paczka cukru waniliowego,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki cukru,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki oleju 
- pół tabliczki czekolady,
- szklanka czerwonych porzeczek.

  Sposób przegotowania

Połączyć wymieszane osobno suche i mokre składniki. Dodać porzeczkę i pokruszoną czekoladę. Ciasto przełożyć do foremek, wstawić do piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia (około 30 - 40 minut, zależnie od piekarnika ).

Lody ( 3 rodzaje )

W związku z upałami postanowiłem zrobić lody z przepisu krążącego w internecie.




Składniki:

-  600 ml śmietany 30%

- puszka mleka skondensowanego 

- półtora szklanki jagód

- 2 - 3 łyżki kakao zaparzonego wrzątkiem  


Sposób przygotowania:


Śmietanę ubić dolać mleko skondensowane i wymieszać. Podzielić masę na trzy części.  Jedną zostawić śmietankową do pozostałych dodać jagody i kakao. Wymieszać przełożyć do pojemników i schować do  zamrażalnika, najlepiej na noc. Plusem lodów jest to, że nie trzeba ich mieszać w trakcie mrożenia.

Surówka z marchwi







Składniki:
- 3-4 marchewki,
- sok z cytryny,
- sól, pieprz,
- kolendra,
- imbir mielony, 
- uprażony czarny sezam.

Sposób przygotowania:

Marchewkę zatrzeć na tarce. Dodać resztę składników wedle upodobania i wymieszać.

Pierogi z serem




Składniki:

Ciasto:

- 400 gramów mąki pszennej,

- 200 mililitrów gorącej wody,

- pół łyżeczki soli,

Nadzienie:

- 250 gramów twarogu,

- 1 paczka cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, wlać gorącą wodę. Zagnieść elastyczne ciasto. Do innej miski włożyć twaróg, wsypać cukier i rozgnieść to. Ciasto rozwałkować i szklanką wyciąć kółka. Do kółek włożyć farsz, złożyć na pół i zakleić krawędzie widelcem. Zagotować wodę w garnku, do wrzącej wrzucić pierogi i gotować do wypłynięcia. Podawać polane śmietaną. Z porcji wychodzi około 25 sztuk. 

Parzybroda, czyli kapuśniak z młodej kapusty

Parzybroda to nazwa z czasów mojej babci





Składniki:

- 1 udko z kurczaka,

- włoszczyzna,

- ćwiartka kapusty,

- 3-4 ziemniaki,

- pieprz,

- ziele angielskie,

- koperek,

- przyprawa warzywna.




Sposób przygotowania:
 
Ugotować wywar z przyprawami, dodać poszatkowaną kapustę i pokrojone ziemniaki. Kiedy warzywa będą miękkie wsypać koperek i ewentualnie doprawić. Dobra lekka zupa na upały. 



Zapiekanka z ryżu i jabłek



                                                                                         


Składniki:             
- 100g ryżu białego,

- 2 jabłka

- łyżeczka cynamonu,

- łyżka cukru,

- masło do posmarowania naczynia żaroodpornego.



Sposób przygotowania:

Ryż ugotować, a jabłka pokroić. Do naczynia żaroodpornego włożyć jabłka, ryż i resztę składniki. Wszystko wymieszać, wstawić do piekarnika i piec, aż do zrumienienia. 

Deser jagodowo-miętowy



Składniki:

- 800g jogurtu naturalnego,

- galaretka malinowa,

- galaretka szafirowa,

- galaretka jabłkowo-miętowa,

- pół szklanki liści świeżej mięty,

- szklanka świeżych jagód. 

Sposób przygotowania:

Liście mięty zmielić w młynku i dodać do miski z galaretką jabłkowo-miętową, rozpuścić w połowie zalecanej ilości wody. Tak samo postąpić z pozostałymi. Gdy przestygną, wmieszać w równej ilości jogurt naturalny, do szafirowej dodać jagody. Wlewać do miski warstwami lub jak podpowie wyobraźnia. Schłodzić w lodówce do stężenia. Smacznego! 



Jambalaya po polsku

Jakiś czas temu na obiad zrobiłem jambalaye.




Składniki:

- 20 dag ryżu brązowego,

- 35 dag kiełbasy podwawelskiej,

- puszka krojonych pomidorów,

- 2 papryki czerwone,

- 1 cebula biała,

-  2 ząbki czosnku,

- pół łyżeczki pieprzu,
 
- 1 łyżka sosu sojowego,

- 1 łyżka oleju rzepakowego,

- 1 szczypta soli.
 

Sposób przygotowania:

Przygotować wszystkie składniki. Ugotować ryż. Pokroić kiełbasę w półplasterki; cebulę, paprykę i czosnek w kostkę. Na patelnię wlać olej i podsmażyć kiełbasę. Gdy kiełbasa zrumieni się, dodać warzywa i dalej smażyć. Gdy wszystko się przysmaży dodać pomidory, sos sojowy, pieprz i nadal smażyć. Gdy ryż ugotuje się, wszystko razem wymieszać. Przed nałożeniem można doprawić solą.  

Grzanki do podgryzenia

Zamiast przegryzać chipsy proponuję grzanki. 




Składniki:

- 1 bagietka,

- 5 łyżek oleju rzepakowego,

- papryka słodka mielona,

- przyprawa kebab gyros,

- przyprawa do pizzy,

- oregano,

- pół łyżeczki koncentratu pomidorowego

- przyprawa do kurczaka.


Sposób przygotowania:

Bagietkę pokroić na 1 centymetrowe kromeczki. Olej rozdzielić do misek. Dodać przyprawy, oregano z koncentratem razem, pozostałe osobno. Wymieszać i pędzlem posmarować dwustronnie kromki. Ułożyć na blasze i zapiec do lekkiego zrumienienia. Przyprawy można dodawać według własnego smaku.   

Pierogi z mięsem


Składniki:

Ciasto:

 -  400g mąki pszennej,


-  200 ml gorącej wody,

-  szczypta soli.

Farsz:

-  ugotowane w rosole mięso z udźca indyka,
 
- podsmażona duża cebula,

- świeżo zmielony pieprz,
- sól.


Sposób przygotowania:


Mąkę i sól zalać gorącą wodą i zagnieść elastycznie ciasto. Składniki farszu zmielić i doprawić do smaku. Ciasto cienko rozwałkować, wykroić kółka, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Kiedy wszystkie są gotowe ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Ja podałem pierogi z podsmażoną na maśle cebula.

Sałatka włoska



Składniki:

- 1 ogórek zielony,

- 3 pomidory,

- pół główki sałaty lodowej,

- 2 pęczki szczypiorku,

- sos sałatkowy włoski.

Sposób przygotowania:


Sałatę poszarpać, warzywa pokroić. Przełożyć do miski i wymieszać z sosem sałatkowym. Podawać od razu.  

Pieczone udka po myśliwsku


Składniki:

- 6 udek z kurczaka,

- 1 cebula biała,

- 1 jabłko,
 
- 1 przyprawa do drobiu po myśliwsku.




Sposób przygotowania:











Udka posypać przyprawą ,jabłko i cebulę obrać i pokroić w cząstki. Całość włożyć do rękawa do pieczenia, na blachę i do piekarnika. Piec do miękkości, 15 minut przed końcem rozciąć rękaw, aby mięso się zrumieniło. I powstała chrupiąca skórka. Do tego dania zrobiłem sałatkę włoską.  

Chałka






Składniki:

- 4 szklanki mąki pszennej,

- 1 łyżka masła,

- 25 gramów drożdży 

- 2 łyżki cukru,

- 1 szklanka jogurtu naturalnego,

- pół szklanki wody,

- pół łyżeczki soli.
 


Sposób przygotowania:

Do miski wlać jogurt, podgrzaną wodę, cukier, roztopione masło i drożdże. Wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić ręcznie lub mikserem z zamontowanymi hakami. Powstałe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Po tym czasie podzielić na dwie lub trzy części i upleść warkocz. Ułożyć na blasze i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia. 

Zaczynam

Cześć mam na imię Mikołaj, chociaż nie jestem dorosły to całkiem nieźle gotuję. Mam świetne pomysły na różne potrawy. Korzystam ze starych przepisów mojej babci i trochę nowszych mojej mamy. Lubię również przeglądać różne poradniki i książki kucharskie. Spróbuję wam przedstawić przepisy, które wykorzystuję na co dzień.