Dawno nie było pieczywa, więc nadrabiam zaległości. Tym razem chleb mieszany z dodatkiem maślanki i suszonej śliwki. U mnie zniknął bardzo szybko:)

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki żytniej,

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 2 łyżki otrębów żytnich,

- 2 łyżki płatków owsianych,

- 1 łyżeczka soli,

- 1- 1,5 szklanki ciepłej wody,

- 1 szklanka maślanki,

- 1 łyżeczka miodu,

- 30 g świeżych drożdży,

- kilka posiekanych suszonych śliwek.


Wykonanie:

Z drożdży, łyżki mąki i 1/4 szklanki wody zrobić zaczyn i odstawić do napuszenia. Resztę składników oprócz śliwek włożyć do miski, dodać zaczyn i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ja zostawiam na około godzinę, zagniatając raz w połowie czasu. Wyrośnięte ciasto posypać śliwkami i założyć parę razy do środka. Ciasto spłaszczyć, zwinąć jak roladę formując bochenek, wyłożyć na blachę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia naokoło pół godziny. Po tym czasie delikatnie posmarować wodą, obsypać mąką i naciąć. Piec w nagrzanym piekarniku do czasu, aż się zrumieni, a postukany w spód wyda głuchy dźwięk.