Póki sezon rabarbarowy trwa możemy upiec takie właśnie ciasto :)

Składniki :

Ciasto :

- 2 jajka,

- 200 g miękkiego masła,

- 1 szklanka mąki ziemniaczanej,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 3/4 szklanki cukru,

- cukier waniliowy,

- 1/2 szklanki mleka,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Rabarbarowe nadzienie :

- około kg rabarbaru,

- 3 - 4 łyżki cukru.

Wykonanie :

Rabarbar obieramy i kroimy, dodajemy cukier i 2 łyżki wody. Gotujemy, aż się rozpadnie. Osączamy na sicie. Sok wypijamy :)
Białka i 1/4 szklanki cukru ubijamy na sztywno. Resztę cukru, cukier waniliowy, żółtka i masło ucieramy, dodajemy mąki, proszek i mleko. Miksujemy razem, na koniec mieszamy szpatułką z ubitymi białkami. Większą część ciasta wykładamy do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na nie masę rabarbarową i resztę ciasta. Wygładzamy wierzch, wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 40 - 50 minut. Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem.