Dawno u mnie nie było pierogów, więc nadrabiam :)

Składniki :

Ciasto pomidorowe :

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 1 szklanka wrzącego soku pomidorowego.

Do mąki wlać sok, wymieszać łyżką i wyrobić ręką. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto odstawić na 1/2 godziny przykryte ściereczką.





Nadzienie :

- około 200 g szpinaku ( użyłem mrożony w liściach ),

- około 150 g fety,

- około 100 g twarogu półtłustego,

- pieprz, sól,

- 1 - 2 ząbki czosnku,

- masło.

Szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przesmażyć na maśle. Przestudzić, dodać rozgniecione widelcem sery. Doprawić mocno pieprzem i delikatnie solą. Sok pomidorowy zazwyczaj jest słony, feta również.




Ciasto rozwałkować, wycinać kółka, nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi. Wrzucać na osolony wrzątek. Gotować 3 minuty od wypłynięcia. Do polania gotowych pierogów użyłem pomidorów suszonych z aromatycznym olejem. Smacznego :)