Coraz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu, więc wyszukuję i łączę różne pomysły na dania z grilla. Przepisy na marynatę i sos zostały znalezione tutaj, ale nieznacznie je zmieniłem. Dodam, że wyszło bardzo smacznie, na sezon grillowy w sam raz :)




Składniki :

- około kilograma chudej karkówki,

- czerwone papryki,

- pieczarki,

- cebula.

Marynata na 24 godziny :

- 100 ml oleju,

- 2 łyżki ostrego ketchupu,

- 1 łyżka musztardy,

- 2 duże starte ząbki czosnku,

- 2 łyżki przyprawy grillowej do mięsa,

- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki,

- 1/4 łyżeczki chilli,

- sok z 1/2 cytryny.

Sos śliwkowy :

- 1 czerwona cebula,

- łyżka oleju,

- czosnek granulowany lub świeży,

- 3 łyżki powideł ( miałem domowe, bez cukru ),

- 1 -2 łyżki octu balsamicznego,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Szaszłyki : Mięso pokroić w kostkę. Składniki marynaty wymieszać i zamarynować w niej mięso. Odstawić do lodówki na 24 godziny. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie, aby nie paliły się podczas grillowania. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki. Nadziewać na zmianę mięso, paprykę, mięso, cebulę, mięso, pieczarki. Grillować na powietrzu, najlepiej w miłym towarzystwie :)
Sos : Cebulę drobno posiekać i poddusić na oleju do miękkości, dodać resztę składników. Całość zagrzać do połączenia smaków, przełożyć do miseczki i  schłodzić.
  

Placki ziemniaczane w wytrawnej wersji, bez dodatku mąki. W zamian znajdują się tutaj zdrowe płatki owsiane.





Składniki :

- około 200 g płatków owsianych,

- około 200 g startych na miałko ziemniaków,

- starta cebula,

- mały ząbek czosnku,

- 1 jajko,

- sól, pieprz,

-  majeranek ( można pominąć )

- olej do smażenia.

Dodatki :

- jogurt naturalny,

- słodka papryka mielona.


Wykonanie :

Płatki wymieszać z ziemniakami i odstawić na 15 minut do napęcznienia. Dodać resztę składników, wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju, na rumiano. Zjadać z kleksem jogurtu posypanego papryką.

Fajne połączenie smakowe, a długo trwało nim się zdecydowałem. Przepis na sałatę znalazłem na wydzieranej kartce z kalendarza, ale sos zrobiłem inny. Całość wyszła smaczna :)




Składniki :

- sałata,

- około 300 g truskawek,

-około 150 g fety,

- 3-4 łodygi selera naciowego,

- łyzka posiekanego szczypiorku.


Sos :

-  3 łyżki oleju,

- 4 łyżki soku z cytryny,

- 1 łyżka octu balsamicznego,

- 1 łyżeczka musztardy,

- 1/2 łyżeczki miodu,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Sałatę umyć, porwać i ułożyć na talerzu. Na niej rozsypać szzypiorek i rozłożyć pokrojone w ćwiartki truskawki, w kostkę fetę,a w plasterki seler naciowy. Składniki sosu wymieszać i polać sałatkę przed jedzeniem.

 

Przepis Pawła Małeckiego, który  od dawna miałem ochotę wypróbować. Lekko go zmieniłem, przede wszystkim dodając mąkę żytnią. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze czyli bardzo dobry chleb drożdżowy.


Składniki :

- około 250 ml zimnej wody,

- 5 kostek lodu,

- 20 g świeżych drożdży,

- 450 g mąki pszennej,

- 150 g mąki żytniej,

- łyżeczka soli,

- łyżeczka miodu.

Wykonanie :

Kostki lodu wrzucić do wody i poczekać, aż się rozpuszczą. Drożdże rozetrzeć z miodem, dolać lodowatą wodą i resztę składników. Wyrobić ciasto i odstawić na noc przykryte folią. Rano zagnieść, rozpłaszczyć i zwinąć w roladę, obrócić i czynność powtórzyć w drugą stronę. Uformowany bochenek chleba wyłożyć na blachę, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia.

Smaczna cytrynowa babka do popołudniowej kawy czy herbaty. Wilgotna za sprawą serka. Przepis wygrzebany ze starej książki i jak zwykle w takich przypadkach bardzo udany :)


Składniki :

- 4 jajka,

- 3/4 szklanki cukru,

- 150 g masła lub margaryny,

- sok i otarta skórka z cytryny,

- 150 g serka homogenizowanego ( dałem waniliowy ),

- 1 szklanka mąki pszennej,

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie :

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dodajemy miękkie masło, serek, sok, skórkę i dalej ucieramy. Obie mąki i proszek przesiewamy do masy i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę, sprawdzając patyczkiem.

 

Lody są dobre o każdej porze roku. Mając zestaw pomocniczy w zamrażarce możemy cieszyć się owocowym smakiem kiedy tylko zapragniemy. Robiłem już lody z tej serii jako dodatek do ciepłego ciasta cynamonowego. Ich smak możemy dowolnie zmieniać w zależności od upodobań. Mało składników, mało pracy:)


Składniki :

- zamrożony w plasterkach banan,

- zamrożone czarne porzeczki ( lub inne owoce ),

- łyżka cukru pudru.

Wykonanie :

Zamrożone owoce umieścić w robocie kuchennym, w misie z nożem i zmiksować na gładko. Przygotowane lody nakładać do miseczek, wafelków i zjadać ze smakiem.

Pożywna i smaczna sałatka z dodatkiem wędzonej makreli, bez dodatku majonezu :)





Składniki :

- wędzona makrela,

- kwaśne, twarde jabłko,

- 2 - 3 łodygi selera naciowego,

- 2 pomidory rzymskie,

- natka pietruszki,

- sok z cytryny.

Sos :

- łyżka octu balsamicznego,

- łyżka oleju,

- sól, pieprz,

- pół ząbka startego czosnku.

Wykonanie :

Makrelę obrać ze skóry i ości, podzielić na kawałki. Jabłko przekroić na pół i  wyciąć gniazdo z nasionami. Pokroić w półplasterki i skropić sokiem z cytryny. Seler obrać i cienko pokroić. Pomidory również pokroić w półplasterki. Wszystkie składniki ułożyć na talerzu i polać przyrządzonym sosem. Całość posypać natką pietruszki.