Smaczna babeczka przygotowana na szybko. Receptura dostosowana do zapasów lodówkowo - szafkowych, ale taki smak chodził za mną od jakiegoś czasu :))



Składniki :

- 4 jajka,

- 3/4 szklanki cukru,

- 200 g jogurtu naturalnego,

- 3 - 4 łyżki roztopionego masła 

- 2,5 szklanki mąki,

- 3 łyżki miodu,

- kisiel cytrynowy,

- budyń waniliowy,

- sok z dwóch cytryn,

- 1 łyżka cynamonu,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Lukier dowolny

Wykonanie :

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Miksując dodać jogurt i  masło. Masę podzielić pomiędzy dwie miski. Do jednej dodać przesiany kisiel z połową proszku i mąki oraz wlać sok cytrynowy. Szybko i dokładnie zmiksować.Wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej miski dodać przesiany budyń z resztą proszku i mąki oraz miód i cynamon. Krótko zmiksować. Wylać na ciasto cytrynowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia i  "suchego patyczka ".

Podobno każdy ma swój sposób na sałatkę nicejską :)



Składniki :

- 1/2 główki sałaty lodowej,

- 1/2 opakowania fasolki szparagowej mrożonej,

- 2 - 3 ziemniaki,

- 3 jajka,

- 2 - 3 pomidory,

- puszka tuńczyka w kawałkach,

- mała cebula,

- kilka czarnych oliwek.

Sos :

- 4 łyżki octu winnego,

- 8 łyżek oleju,

-2 łyżki ostrej musztardy,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Fasolkę, ziemniaki i jajka ugotować. Składniki sosu wymieszać w zakręconym słoiku.
Na dużym, głębokim  półmisku ułożyć warstwami :
poszatkowaną sałatę,
fasolkę szparagową,
pokrojone na kawałki ziemniaki,
pokrojone na ćwiartki jajka,
pokrojone na szóstki pomidory,
osączonego tuńczyka,
pokrojoną cienko w półplasterki cebulę,
krążki oliwek.
Całość polać przegotowanym sosem.

Kruche ciasto i  nadzienie z wędzonym łososiem. Taki trochę sernik na wytrawnie. Bardzo smaczne połączenie. Danie w sam raz na imprezę, wszelkie święta lub po prostu na kolację :)



Składniki :

Ciasto :

- 125 g masła,

- 200 g mąki pszennej,

- około 1/3 szklanki zimnej wody,

-1/3 łyżeczki soli.

Nadzienie :

- 200 g wędzonego łososia ( pokrojonego w kostkę )

- 3 jajka,

- 300 g twarogu mielonego,

- około 180g jogurtu naturalnego greckiego,

- 2 cebulki dymki,

- około 150 g szpinaku w liściach ( dałem mrożony, podduszony )

- świeży koperek,

- sól, dużo pieprzu.

Wykonanie :

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. W razie potrzeby dodać trochę mąki. Schłodzić przez dwie godziny w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną masłem blachę. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki i podpiec w nagrzanym piekarniku.
Składniki nadzienia wymieszać dodając posiekaną cebulkę, koperek, szpinak i łososia. Wylać na podpieczony spód i zapiec do czasu, aż masa łososiowa będzie ścięta, około 30 - 40 minut w 170 - 180 stopniach
Można jeść na ciepło lub zimno. Po lekkim przestudzeniu całość bez problemu można wyjąć z formy. Ja przygotowałem tarty na wynos, dlatego nie mam zdjęcia w przekroju :)

Smaczna, możne nawet już wiosenna w smaku, sałatka z paluszkami surimi.



Składniki :

- paluszki surimi,

- 1/2 kapusty pekińskiej,

- mała cebula,

- ogórek świeży,

- świeży koperek,

- sól, pieprz,

- czosnek granulowany,

- jogurt naturalny.

Wykonanie :

Paluszki i cebulę pokroić w małą kostkę, dodać drobno  kapustę oraz ogórka. Doprawić solą, dość mocno pieprzem i czosnkiem. Wymieszać z jogurtem i schłodzić w lodówce.

Kolejna wersja placków ziemniaczanych na słono, dość wyrazistych w smaku. Po plackach z kapustą kiszoną i owsiano - ziemniaczanych przyszła kolej na chrzanowe :)



Składniki :

- około kilograma ziemniaków,


- 3 łyżki chrzanu,

- mała cebula,

- jajko,

- 3 łyżki mąki pszennej,

- polędwica sopocka lub inna wędlina,

- szczypior,

- sól,

- olej do smażenia.





Wykonanie :

Ziemniaki z cebulą zetrzeć na miałko, dodać chrzan, jajko, mąkę, pokrojoną w kostkę wędlinę i posiekany szczypior. Wszystko dokładnie wymieszać. Nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej i smażyć rumiane placki.

Tuńczyka wszyscy w domu lubią, więc często improwizuję z sałatkami z jego udziałem. Dzisiejsza sałatka powstała w ten właśnie sposób :)

Składniki :

- puszka tuńczyka w kawałkach,

- 50 g ugotowanego ryżu,

- świeża czerwona papryka,

- szklanka mrożonego groszku,

- czerwona cebula,

- 3 ogórki konserwowe,

- sól, pieprz,

- łyżka majonezu,

- łyżka pikantnego ketchupu.

Wykonanie :

Tuńczyka osączyć z zalewy i rozdrobnić widelcem, dodać ugotowany groszek i ryż. Paprykę, ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać z majonezem i ketchupem. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego :)

Sernik na zimno jest mało skomplikowanym ciastem. Dziwne, że jeszcze nie ma go na blogu. Ten zrobiłem na szybko, wieczorem, żeby był na drugi dzień. Wyszedł bardzo dobry :)



Składniki :

- 1 kg twarogu mielonego ( użyłem gotowego ),

- 400 g kremówki,

- 2 galaretki wiśniowe,

- wiśnie drylowane,

- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej,

- 2 duże łyżki nutelli,

- 2 łyżki kakao zaparzonego małą ilością wody ( do konsystencji pasty ),

- 2 łyżki żelatyny,

- cukier waniliowy.

Wykonanie :

Galaretki rozpuścić w niepełnej szklance wrzątku i odstawić do wystudzenia. Czekoladę rozpuścić w miseczce nad garnkiem z gorącą wodą, wymieszać z nutellą. Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody,a jak napęcznieje wstawić do większego naczynia z wrzątkiem i rozpuścić. Kremówkę z cukrem waniliowym ubić na sztywno. Twaróg podzielić na dwie części. Do jednej cały czas miksując dodać czekoladę wymieszaną z nutellą, kakao i rozpuszczoną, zimną żelatynę. Na koniec delikatnie wymieszać z połową ubitej kremówki. Masę serową wlać do tortownicy i wstawić do lodówki.  Drugą część twarogu zmiksować z rozpuszczonymi galaretkami i wiśniami oraz delikatnie wymieszać z resztą kremówki. Wylać na warstwę czekoladową. Jeżeli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta może dodać cukru pudru. Najlepiej posmakować masy. Dla mnie bez sernik jest wystarczająco słodki. Wstawić do lodówki do stężenia.