Bardzo lubię taką wersję kaszy kukurydzianej. Właściwie smakuje zaraz po ugotowaniu, ale ja postanowiłem ją zapiec. Przepis znalazłem u Pani Danusi, zrobiłem z małymi zmianami.
Wyszło smaczne, kolorowe danie na lato :)



Składniki :

- szklanka kaszy kukurydzianej,

- 2 szklanki wody,

- sól, pieprz,

- chilli,

- łyżeczka masła,

- 2 łyżki parmezanu,

- papryka czerwona,

- gruby szczypior,

- pomidory.

Wykonanie :











Wodę z solą i masłem zagotować, mieszając wsypać kaszę. Gotować do zgęstnienia. Wsypać ser, pokrojoną paprykę, szczypior, przyprawić i wymieszać. Przełożyć do płaskiego naczynia wyłożonego folią lub wysmarowanego olejem. Wygładzić i odstawić do stężenia. Wyjąć, pokroić w kwadraty, ułożyć na blasze. Na wierzchu położyć plaster pomidora i zapiec w piekarniku.

Bardzo dobra wytrawna sałatka z dodatkiem wiśni. Połączenie może niektórym wydawać się dziwne, ale zapewniam, że smakuje fajnie :)



Składniki :

- szklanka ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej,

- 1 szklanka wypestkowanych świeżych wiśni,

- czerwona cebula,

- sól, rozmaryn,

- roszponka,

- feta,

sos :

- 1 - 2 łyżki oleju,

- 2 - 3 łyżki octu winnego ( dałem domowy malinowy ),

- sól, pieprz.


Wykonanie :

Wiśnie i krążki czerwonej cebuli posypane solą, rozmarynem i skropione olejem upiec w piekarniku. Najlepiej zrobić to na jednej blasze, na dwóch kawałkach papieru. Upieczone wymieszać z kaszą i sosem. Na talerzu ułożyć roszponkę, na to sałatkę z kaszy i pokrojoną w kostkę fetę. Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem.

 

Sezon jagodowy czas rozpocząć, więc zdecydowałem się na drożdżówkę w kolorze fioletowym :)



Składniki :

- 4 - 5 szklanek mąki,

- 1/2 szklanki maślanki,

- około 1/2 litra jagód,

- 1/2 kostki roztopionego masła,

- 1/2 szklanki mleka,

- 1/2 szklanki cukru,

- 30 g świeżych drożdży.

Masa kokosowa :

- 200 g wiórków,

- cukier waniliowy,

- mleko.

Kruszonka :

- 2 łyżki masła,

- 4 łyżki cukru,

- 4 łyżki mąki,

- wiórki kokosowe.





 Wykonanie :


Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i 2 łyżkami mleka.Odstawić do napuszenia. Do miski wsypać mąkę i cukier. Jagody zmiksować, garść można odłożyć na posypanie wierzchu ciasta. Do mąki dodać zaczyn, zmiksowane jagody, maślankę z mlekiem, roztopione masło i jajka. Wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać mąki. Przykryte folią odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie do garnka wsypać wiórki z cukrem, zalać mlekiem i gotować do wchłonięcia płynu. Ilość składników dobrać pod siebie.
Z podanych składników rozetrzeć kruszonkę dodając tyle wiórków, aby powstały okruchy.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i połowę umieścić w wyłożonej papierem blasze. Na nie rozłożyć warstwę wiórków i przykryć pozostałym ciastem. Odstawić do wyrośnięcia na około 1/2 godziny. Wierzch posypać kruszonką, odłożonymi jagodami i wstawić do nagrzanego piekarnika do około 180 stopni i piec około 40 minut, sprawdzając patyczkiem.

Letnie danie i jak w takim przypadku powinno być i jest, również szybkie.


Składniki :

- filet z  indyka ( około 300 g ),

- 1 średnia cukinia,

- 2 - 3 marchewki,

- około szklanki rosołu lub wody,

- cebula,

- ząbek czosnku,

- łyżeczka kminku,

- łyżka koncentratu,

- sól, pieprz,

- 2 łyżki oleju.

Wykonanie :

Mięso pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem i przesmażyć na oleju, dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek oraz pokrojone w plasterki marchewki. Chwilę poddusić, dołożyć koncentrat i kminek. Dolać wody lub rosołu, a pod koniec pokrojoną w plasterki cukinię. Całość zagotować i ewentualnie doprawić. Można zjadać jako samodzielne danie lub w towarzystwie makaronu czy ryżu :)

Dość pikantna, ale smaczna śledziowa sałatka :)


Składniki :

- 4 - 5 marynowanych filetów śledziowych( miałem takie z posypką chilli ),

- 4 ugotowane ziemniaki,

- 4 ogórki konserwowe,

- dymka ze szczypiorem,

- łyżka pikantnej musztardy,

- 1 - 2 łyżki majonezu,

- sól, pieprz.


Wykonanie :

Wszystkie składniki pokroić, wymieszać z majonezem i musztardą oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Przy użyciu zwykłych filetów marynowanych proponuję dodać trochę płatków chilli lub świeżej papryczki. Smacznego :)

Powstał z konieczności zużycia melona, a że wyszedł bardzo dobry to pokazuję :)


Składniki :

- 1/2 melona,

- 1 - 2 jabłka,

- garść listków mięty,

- sok z cytryny,

- łyżka miodu,

- woda do rozcieńczenia.


Wykonanie :

Wszystko wrzucić do blendera i zmiksować. Wlać do szklanek, dodać kostki lodu i pić :))

Naleśniki to danie, które można przygotować na wiele sposobów. Tym razem wytrawne, z mięsem.






Ciasto na naleśniki :

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mąki pełnoziarnistej,

- jajko,

- 2 szklanki wody gazowanej,

- około szklanki mleka,

- sól,

- 2 łyżki oleju.

Składniki ciasta zmiksować, odstawić na 15 minut, po czym usmażyć naleśniki.

Farsz :

- około 1/2 kg mięsa z łopatki,

- cebula,

- świeża papryka czerwona,

- sól, pieprz,

- czerwona czubryca,

- olej do smażenia mięsa,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i bazylią,

- parmezan.


Wykonanie :




Mięso pokroić w małą kostkę, obsypać obficie czubrycą, solą, pieprzem i przesmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju. Przykryć i poddusić do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną paprykę. Całość zmielić lub zmiksować w robocie i doprawić. Naleśniki posypać parmezanem, posmarować mięsem, posypać suszonymi pomidorami i znów ponownie parmezanem. Zwinąć i przesmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku.