Sałatki są świetne, przede wszystkim ze względu na szybkość wykonania. Tym razem ze smakiem wędzonego twarogu, który bardzo lubię :)




Składniki :

- sałata lodowa,

- twaróg wędzony, solankowy,

- pomidorki koktajlowe,

- ogórek kiszony,

- kapary.

Sos :

- 1 łyżeczka musztardy,

- 1 łyżka oleju,

- 1 łyżka octu winnego malinowego,

- 1/2 łyżeczki miodu,

- zioła prowansalskie,

- świeży tymianek,

- sól, pieprz.

Wykonanie :

Składniki sałatki rozdrobnić według własnego upodobania i ułożyć na talerzu. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę. Smacznego :)

Można to danie przygotować na specjalne życzenie domowników, ale może być, tak jak w moim przypadku daniem czyszczącym lodówkę :)


Składniki :

- 2 papryki czerwone,

- 50 g ugotowanego ryżu,

- 1 cebula,

- 200 g pieczarek,

- 4 plasterki szynki,

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

- kulka mozzarelli,

- sól, pieprz,

- zioła prowansalskie,

- natka pietruszki,

- olej do podsmażenia.


Wykonanie :

Cebulę i pieczarki posiekać. Razem z szynką podsmażyć na oleju. Posypać solą, pieprzem i ziołami. Dołożyć koncentrat i wymieszać z ugotowanym ryżem. Gdy lekko przestygnie dodać startą na tarce mozzarellę. Wymieszać farsz i wypełnić nim przekrojone i oczyszczone papryki. Papryki ułożyć na patelni, podlać lekko wodą, przykryć pokrywką i dusić do porządanej miękkości papryki. Przygotowane papryki posypać natką pietruszki.

Przy okazji szperania w rodzinnych zeszytach znalazłem przepis mojej babci na czekoladę. Przepis ten pochodzi tak jak i blok czekoladowy z czasów PRL-u. Moja babcia podobno potrafiła zrobić coś z niczego. Większość receptur miała w głowie i nie wszystkie zostały niestety spisane. Moja mama wspomina czekoladki robione przez babcię z dodatkiem tłuszczu o nazwie oma, po których zostały małe metalowe foremki. Dołączę zdjęcie, bo może ktoś zna taki przepis, babcia niestety nie może sobie przypomnieć. Wracając do wspomnianej czekolady to dzielę się przepisem i polecam, bo jest bardzo dobra :)


Składniki :

- 1/2 szklanki mleka,

- 1 kostka masła,

- 1 szklanka cukru,

- 250 g mleka w proszku,

- 50 - 60 g kakao,

- bakalie ( dałem migdały ).


Wykonanie :

Masło, cukier i mleko rozpuścić i gotować przez około 10 minut. Dodać kakao i wymieszać. Zdjąć z ognia, wsypać mleko w proszku i bakalie, przelać do płaskiego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Schłodzić i przechowywać w lodówce. Smacznego :)

 Poniżej zdjęcie wspomnianych foremek :)

Mój wczorajszy obiad piekarnikowy, nie wymagający dużego nakładu pracy, a przy tym smaczny. Pomysł zaczerpnięty od Pani Natalii, choć ja trochę pozmieniałem :)


Składniki :

- udka,

- ziemniaki.

Marynata:

-  3 łyżeczki czubrycy czerwonej,

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,

- 1 łyżeczka tymianku,

- 1 łyżka musztardy,

- 3 łyżki soku z cytryny,

- 3 łyżki oleju,

- sól.



Składniki marynaty wymieszać, dokładnie obtoczyć w niej udka i odstawić na parę godzin do lodówki. Ja odstawiłem na całą noc. Ziemniaki obrać i pokroić na łódeczki, posypać solą i pieprzem. Całość ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec do miękkości i zrumienienia kurczaka, około godziny w nagrzanym piekarniku.

Ten sernik powstał z pokusy na słodkie i  z tego, co było w lodówce. Wspierałem się przepisem z zeszytu, ale trochę zmieniłem. Został zjedzony w rodzinnym gronie w jedno popołudnie :)



Składniki :

- 400 g jogurtu naturalnego,

- 3 czubate łyżki serka homogenizowanego, naturalnego,

- 2 duże  jajka,

- 1 budyń wiśniowy,

- 1/2 szklanki cukru pudru,

- 4 łyżki oleju,

- około szklanki posiekanych, mrożonych wiśni.

Wierzch :

- wiśnie drylowane  ( użyłem domowych w syropie, 2 dżemowe słoiczki ),

- 1 - 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.


Wykonanie :

Wszystkie składniki zmiksować. Wsypać wiśnie, wymieszać i wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłem keksówki. Piec w temperaturze około 160 stopni, do momentu, aż wierzch sernika będzie ścięty.
Wiśnie z syropu zagotować i zagęścić mąką wymieszaną z małą ilością wody. Wyłożyć na wierzch i całość schłodzić.
 

Kotlety schabowe w świątecznej odsłonie z dodatkiem sosu, a właściwie to chyba salsy na ciepło :) Jak zwał, tak zwał, ale ważne, że wyszło smacznie :)




Składniki :

- 4 kotlety schabowe ( z powodzeniem można użyć drobiowych ),

- około 1/2 szklanki wiórków kokosowych,

- około 1/4 szklanki płatków owsianych,

- mąka,

- jajko,

- sól, pieprz,

- papryka słodka,

- olej do smażenia.

Sos :

- czerwona cebula,

- 2 - 3 połówki brzoskwini z puszki,

- łyżka soku z cytryny,

- sól, pieprz,

- curry,

- chilli.

Wykonanie :

Kotlety rozbić, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Jajko rozbełtać, a wiórki, płatki i paprykę wymieszać. Kotlety maczać w jajku, a następnie w mieszance z wiórkami i smażyć na rozgrzanym oleju.
Czerwoną cebulę drobno pokroić i poddusić na łyżce oleju, dodać pokrojone brzoskwinie, przyprawy, trochę zalewy i łyżkę soku z cytryny. Całość zagotować i podawać z usmażonymi kotletami.

Chcąc zmienić nieco smak tradycyjnego żytniego chleba dorzuciłem trochę rozmarynu, który rośnie na kuchennym parapecie. Potem dodałem jedno jabłko pokrojone w kostkę i wyszło całkiem fajne pieczywo. Mój chleb został upieczony na zakwasie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec go z dodatkiem drożdży i poczuć ten smak :)


Składniki :

Na noc przygotować zaczyn z:

200 ml ciepłej wody, 3 łyżek zakwasu i mąki żytniej w takiej ilości, aby zaczyn miał konsystencję owsianki ( około 3/4 szklanki ). Przykryć ściereczką, włożyć do worka foliowego i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Rano dodać:

- 250 ml ciepłej wody,

- 1 łyżeczkę soli,

- posiekane igiełki świeżego rozmarynu ( dałem z jednej gałązki ),

- garść siemienia lnianego,

- 2 szklanki mąki żytniej,

- około 1 szklanki mąki pszennej

Ciasto dokładnie wyrobić mikserem z hakami, na koniec dodać jedno pokrojone jabłko. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto przykryć ściereczką i workiem foliowym, odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny, co pół godziny zarobić szpatułką. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie odstawić do wyrośnięcia, posypać wierzch mąką i piec do zrumienienia. Chleb jest upieczony, gdy postukany w spód wyda głuchy dźwięk. Ja zazwyczaj, gdy chleb jest rumiany wyjmuję z formy i jeszcze dopiekam.
W moim bochenku w jednym miejscu odeszła skórka, ponieważ podczas wyrastania przykleił się papier do pieczenia i niepotrzebnie go odkleiłem :)