Dawno u mnie nie było pierogów, więc nadrabiam :)




Składniki :

Ciasto pomidorowe :

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 1 szklanka wrzącego soku pomidorowego.

Do mąki wlać sok, wymieszać łyżką i wyrobić ręką. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto odstawić na 1/2 godziny przykryte ściereczką.





Nadzienie :

- około 200 g szpinaku ( użyłem mrożony w liściach ),

- około 150 g fety,

- około 100 g twarogu półtłustego,

- pieprz, sól,

- 1 - 2 ząbki czosnku,

- masło.

Szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przesmażyć na maśle. Przestudzić, dodać rozgniecione widelcem sery. Doprawić mocno pieprzem i delikatnie solą. Sok pomidorowy zazwyczaj jest słony, feta również.




Ciasto rozwałkować, wycinać kółka, nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi. Wrzucać na osolony wrzątek. Gotować 3 minuty od wypłynięcia. Do polania gotowych pierogów użyłem pomidorów suszonych z aromatycznym olejem. Smacznego :)

Owsiane ciasteczka, smaczne i zdrowe. Przepis znalazłem na blogu " Kraina Sosny ". Razem z ciastkami bakaliowymi doskonale sprawdziły się na świątecznym stole. Od siebie dodałem jeszcze do składników morele suszone i nie mieliłem w blenderze, a wszystko wrzuciłem do robota i zmiksowałem  na nożu. Szczerze polecam, bo są warte spróbowania :)


Składniki :

- 50 g płatków owsianych,

- 20 g wiórków kokosowych,

- 15 g sezamu,

- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,

- 1 łyżeczka kardamonu ( następnym razem dam 1/2, bo był mocno wyczuwalny ),

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1 łyżeczka imbiru ( dałem świeży ),

- 15 g suszonej żurawiny,

- 3 suszone, posiekane morele,

- 2 łyżki miodu,

- 1 białko.

Wykonanie :

Wszystkie suche składniki zmiksować w robocie, dodać bakalie, miód i białko. Zmiksować dokładnie, ale szybko. Uformować kuleczki, lekko spłaszczyć i piec w 180 stopniach przez 15 minut.
Można oblać czekoladą, ja tym razem zrezygnowałem.

Jedna z wielu odsłon faszerowanych  papryk. Tym razem danie wegetariańskie w żółtym kolorze :)




Składniki :

- 3 żółte papryki,

- około 200 g kuskusu,

- garść rodzynek lub żurawiny,

- mała cebula,

- 2 ząbki czosnku,


- 2 łyżki oleju,

- łyżka soku z cytryny,

- sól, pieprz,

- kmin rzymski,

- chilli,

- natka pietruszki,

- świeża mięta.

Wykonanie :

Kuskus posolić i razem z żurawiną lub rodzynkami zalać w naczyniu wrzątkiem ( centymetr powyżej poziomu kaszy ). Jak wchłonie wodę rozdrobnić widelcem. Paprykę przekroić wzdłuż, oczyścić i opłukać. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju dodając przyprawy. Posiekać natkę i miętę. Wszystko razem wymieszać i dosmaczyć sokiem cytrynowym. Przygotowanym kuskusem napełnić papryki i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni ) na około 20 minut.

Pyszne małe ciasteczka bez dodatku mąki, tłuszczu i cukru. Inspirowałem się wieloma przepisami z internetu. Właściwie to taki przepis bez idealnie wyliczonych składników, poza tym bakalie można zmieniać w zależności od upodobań :)


Składniki :

- około szklanki mielonych orzechów włoskich,

- garść suszonej żurawiny,

- garść pestek dyni,

- garść sezamu,

- garść płatków owsianych,

- 2 łyżki skórki pomarańczowej,

- 1/2 łyżeczki cynamonu,

- 2 łyżki miodu,

- 1 jajko

Wykonanie :

Wszystkie składniki włożyć do robota i zmiksować, najlepiej pulsacyjnie, żeby nie zrobić całkowitej miazgi. W razie potrzeby dosypać trochę płatków lub dolać miodu. Masę nakładać łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku, do lekkiego zrumienienia, około 10 - 15 minut.

 

Szybkie, smaczne i kolorowe, a do tego w miarę zdrowe danie.



Składniki :

- 6 - 8 cienkich kotletów schabowych,

- 450 g fasolki szparagowej ( użyłem mrożonej )

- 200 g pomidorków koktajlowych,

- łyżka oleju,

- sól, pieprz,

- oregano,

- 1/2 szklanki bulionu,

- 4 plastry żółtego sera,

- natka pietruszki.

Wykonanie :

Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie. Kotlety posypać oregano i pieprzem. Usmażyć na oleju z każdej strony, na lekko rumiano, podlać rosołem i chwilę dusić pod przykryciem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Ugotowaną  fasolkę wymieszać z pokrojonymi pomidorkami, dodać oregano. Warzywa przełożyć na kotlety, na wierzch dając pokrojony w kostkę ser i zapiec w piekarniku. Wyjąć i posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)

Popularna sałatka z kurczakiem przygotowana w mojej wersji smakowej :)

Składniki :

- filet z piersi kurczaka (ugotowany w rosole),

- 50 g ugotowanego ryżu,

- puszka kukurydzy,

- puszka ananasa w kawałkach,

- słoik selera konserwowego,

- papryka konserwowa,

- sól, pieprz,

- majonez.

Wykonanie :

Ugotowane mięso pokroić w  kostkę, a paprykę w paski. Dodać odsączony seler, kukurydzę i ananasa. Razem z ryżem wymieszać w misce. Dosmaczyć solą i pieprzem, dodać 2-3 łyżki majonezu. Schłodzić w lodówce.

Bardzo dobre, kruche z zewnątrz, miękkie od środka. Ciastka upiekłem z przepisu z bloga "Moje wypieki "



Składniki :

- 2 szklanki mąki,

- 2 łyżeczki sody,

- 1,5 łyżeczki cynamonu,

- 1/2 łyżeczki kardamonu,

- 1 łyżeczka imbiru ( miałem świeży ),

- 1 duże jajko,

- 170 g roztopionego masła,

- 1/3 szklanki cukru białego,

- 1/4 szklanki cukru brązowego,

- 1/3 szklanki melasy,

- cukier do obtoczenia.


Wykonanie:

Suche składniki wymieszać w misce, dodać resztę i zmiksować na gładką masę. Uformować kulki, obtoczyć w cukrze i kłaść na blachę w większych odstępach. Ja kulki lekko spłaszczyłem i piekłem w nagrzanym piekarniku około 10 minut. W wersji świątecznej niektóre zostały ozdobione czekoladą :)