Odmieniona wersja popularnej sałatki z kurczakiem i ananasem.





Składniki :

- 100 g brązowego ryżu,

- 1 ugotowany filet z kurczaka,

- puszka ananasa w kawałkach,

- biała część pora,

- 200 g zielonego, mrożonego groszku,

- pomidorki koktajlowe,

- sól, pieprz.

Sos :

- 2 łyżki majonezu,

- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,

- sól, pieprz,

- 2 łyżeczki curry.

Wykonanie :

Ryż ugotować i przelać zimną wodą. Mięso pokroić w kostkę, a pora w cienkie talarki. Zamrożony groszek przelać na sitku wrzątkiem. Ananasa osączyć i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać pokrojone na ćwiartki pomidorki.
Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę. Wymieszać przed jedzeniem.

Jajka z kolorowymi farszami przygotowane na wielkanocny stół.



Składniki :

- 6 ugotowanych jajek.


Farsz chrzanowy:

- 3 łyżki twarożku naturalnego,

- 1 łyżeczka chrzanu,

- garść suszonej żurawiny,

- mielona słodka papryka,

- sól, pieprz.

Składniki farszu wymieszać, dodać posiekaną żurawinę i przyprawić. Nakładać na obrane i przekrojone jajka.


Farsz musztardowy:

- żółtka z jajek,

- 1 łyżeczka musztardy,

- 1 łyżka twarożku naturalnego,

- curry,

- sól, pieprz.

Żółtka jajek utrzeć z pozostałymi składnikami i napełnić połówki jajek.

Farsz ziołowy :

- 2 łyżki twarożku naturalnego,

- 1 łyżeczka majonezu,

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,

- łyżka posiekanych kaparów,

- sól, pieprz.

Składniki farszu wymieszać, doprawić i nałożyć na połówki jajek.

Długo zwlekałem z ich zrobieniem, ale ciekawość smaku zwyciężyła. Przepis zaczerpnięty z bloga Z Majeczką w kuchni. Od siebie dodałem buraczka marynowanego dla koloru i ząbek czosnku :)
Na zdjęciu : marynowane jajka są w kolorze różowym.



Składniki :

- ugotowane i obrane jajka,

- 1/4 szklanki octu,

- 1 szklanka przegotowanej wody,

- 1 łyżeczka soli,

- pieprz ziarnisty,

- ziele angielskie,

- listek laurowy,

- cebula czerwona pokrojona w plastry,

- ząbek czosnku,

- mały burak marynowany,

- trochę zalewy z buraków marynowanych.

Wykonanie :

Do zagotowanej wody dodać ocet, sól, ziele, pieprz i listek. Resztę składników włożyć do słoika z jajkami. Całość zalać zalewą i odstawić na minimum dobę.

Babka o smaku krówkowym, która w te święta gościła na naszym stole. Przepis zaczerpnięty stąd. Zmieniłem jedynie masę toffi na krówkową o smaku czekoladowym. Dla złamania smaku dodałem jeszcze ciasto malinowe.




Składniki :

Ciasto karmelowe :

- masa krówkowa o smaku czekoladowym,

- 100 g masła,

- 200 g mąki pszennej,

- 80 g budyniu waniliowego,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 5 jajek,

- 2 łyżki cukru waniliowego.

Ciasto malinowe :

- 2 jajka,

- 2 łyżki cukru,

- 4 łyżki soku ze świeżych malin,

- 4 łyżki oleju,

- 1 duży budyń malinowy,

- mąka pszenna ( tyle, aby z budyniem wyszło 1/2 szklanki ),

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie :

Masło roztopić w garnku i dodać masę krówkową. Całość wymieszać, jeśli nie jest płynne to lekko podgrzać. Przelać do miski. Białka ubić z cukrem. Do masy krówkowej dodać miksując żółtka i przesianą mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Na koniec dodać ubite białka i wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzch wylać ciasto malinowe : ubić jajka z cukrem na puszystą masę, dodać olej i sok malinowy. Na koniec dodać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem. Wymieszać szpatułką. Ciasto w formie przemieszać widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do suchego patyczka, około 50 minut.
Ja oblałem babkę białą czekoladą, a na niej zrobiłem paski z pudru i soku malinowego.

Jako, że w mojej rodzinie lubimy kokosowe smaki, dlatego w te święta zdecydowaliśmy się na taki właśnie sernik. Wyszedł naprawdę bardzo dobry :)

 Składniki :

Spód :

- 4 żółtka,

- 150 g masła,

- 300 g mąki,

- łyżka kakao,

- 3 łyżki wiórków kokosowych.

Masa serowa:

- 2 kg twarogu ( użyłem mielony, półtłusty )

- puszka mleka skondesowanego słodzonego,

- 250 g śmietany 18 %,

- 5 jajek,

- 4 białka,

- 2 duże budynie waniliowe,

- 200 g cukru pudru,

- 300 g wiórków kokosowych.

Wykonanie :

Składniki ciasta zagnieść, w razie potrzeby dodać trochę zimnej wody. Ciasto rozwałkować na wymiar blachy i schłodzić w lodówce. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia około 10 - 15 minut.

Twaróg zmiksować dodając kolejno jajka, mleko skondensowane, śmietanę, budynie i cukier. 200 g wiórków zmielić na gładko w blenderze lub młynku i dodać do masy, resztę wsypać bez mielenia. Całość zmiksować i wymieszać z ubitymi białkami. Wylać na podpieczony spód, wstawić do lekko nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze około 160 stopni do czasu, aż masa na środku blachy będzie ścięta, a wierzch leciutko zezłocony.

Niech będzie pięknie, radośnie i zdrowo, niech Wam niczego nie zabraknie na wielkanocnym stole. Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich  :)

Smaczna i pikantna za sprawą pora. Na co dzień i od święta :)



Składniki :

- biała część pora,

- 100 g żółtego sera,

- 4 ugotowane jajka,

- ziarna słonecznika,

- natka pietruszki,

- 2 - 3 łyżki majonezu,

- sól, pieprz.

Wykonanie:

Pora pokroić w półplasterki i przelać wrzątkiem na sitku.Ser pokroić w zapałkę, a jajka w kostkę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, przestudzić i dodać do reszty. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem i posiekaną natką.