Smaczna, wilgotna babka z nutą grejpfruta i pigwy. Upieczona dla przetestowania receptury i smaku, ale zapewniam, że idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Zniknęła w błyskawicznym tempie :)

 Składniki :

- 4 jajka,

- 3/4 szklanki cukru ( w tym 2 łyżki cukru waniliowego ),

- 2 łyżki majonezu,

- sok wyciśnięty z jednego grejpfruta,

- skórka otarta z połowy grejpfruta,

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

- 2 łyżki budyniu waniliowego,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- marmolada z pigwy,

- pigwa z syropu ( z domowej spiżarni :))

Lukier :

- sok z grejpfruta,

- cukier puder,

- cząstki grejpfruta i pigwy do dekoracji.


Wykonanie :

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać majonez i zmiksować. Grejpfruta sparzyć, zetrzeć skórkę, a sok wycisnąć. Obie mąki z proszkiem przesiać i dodawać na zmianę z sokiem delikatnie mieszając szpatułką. Marmoladę podzieloną na małe kawałki i posiekaną pigwę dodać do ciasta. Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut, do suchego patyczka. Gorącą polać lukrem zrobionym z soku i pudru. Udekorować obranymi z błonek cząstkami owocu i pigwą.