Przy okazji robienia tradycyjnego pasztetu powstał pasztet pomidorowy, który bardzo wszystkim zasmakował :)

Składniki :

- około 1 kg mięsa z łopatki,

- około 200 g wątróbki drobiowej,

- włoszczyzna,

- ziele angielskie, pieprz ziarnisty,

- cebula,

- czosnek,

- mała bułka,

- sól, pieprz mielony,

- 2 jajka,

- 5 - 6 suszonych pomidorów z oleju,

- suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim,

- 2- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,

- olej do podsmażenia cebuli ( użyłem oleju z suszonych pomidorów )

Wykonanie :

Mięso z włoszczyzną, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym i solą ugotować do miękkości. Cebulę przesmażyć z oczyszczoną wątróbką na oleju. Czosnek obrać, a bułkę namoczyć w rosole z gotowania mięsa. Całość zmielić, dodać posiekane suszone pomidory, koncentrat i suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim. Przyprawić solą i pieprzem. Na tym etapie smakujemy i ewentualnie dosmaczamy. Dodajemy jajka i mieszamy.  Jeżeli chcemy mieć pasztet bardziej smarowny to dolewamy trochę rosołu. Masę przekładamy do wysmarowanych olejem foremek i pieczemy do lekkiego zrumienienia wierzchu.